Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192g) de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas (8g) de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita (1.5g) de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita (1.5g) de sal
  • ½ cucharadita (1g) de canela molida (opcional)
  • 1 ½ tazas (360ml) de leche entera
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas (42g) de mantequilla derretida y enfriada
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • Mantequilla o aceite vegetal para engrasar la plancha o sartén

Instrucciones:

  1. En un bowl mediano, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la sal y la canela (si la usas). Bate con el batidor de varillas hasta integrar bien.
  2. En otro bowl mediano, mezcla la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.
  3. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente con la espátula hasta que estén combinados. No mezcles de más; ¡unos pequeños grumos están bien!
  4. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
  5. Vierte ¼ de taza de masa para cada tortita en la plancha caliente.
  6. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y estén doradas por debajo. Voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
  7. Sirve caliente con tus ingredientes favoritos.