Ingredientes:

  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (15 ml)
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/2 pimiento rojo, finamente picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Medio chorizo de guiso, sin tripa y desmenuzado (approx. 115g)
  • 4 rebanadas de pan, tipo pan candeal, chapata, o masa madre
  • Queso rallado, tipo Manchego, Mahón, o mezcla de quesos españoles (approx. 115g)

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté blanda (unos 5 minutos). Añadir los pimientos picados y cocinar hasta que estén ligeramente blandos, unos 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
  2. Añadir el chorizo desmenuzado a la sartén y cocinar hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, removiendo ocasionalmente, unos 3-5 minutos. Escurrir el exceso de aceite.
  3. Tostar las rebanadas de pan ligeramente, ya sea en una tostadora o en una sartén seca a fuego medio.
  4. Verter la mezcla de chorizo y pimientos uniformemente sobre las rebanadas de pan tostado.
  5. Espolvorear el queso rallado generosamente sobre la mezcla de chorizo. Colocar las tostas bajo el grill hasta que el queso se derrita y esté dorado, unos 2-3 minutos (¡vigilar de cerca para evitar que se queme!). Alternativamente, se puede derretir el queso en un horno precalentado a 175°C durante unos 5-7 minutos.
  6. ¡Servir las tostas calientes y disfrutar!