Ingredientes:
- 1 paquete (300 g) de Pan de molde blanco
- 1 paquete (150 g) de Mini tostadas o Crackers neutros
- 1 unidad grande de Pepino fresco
- 200 g de Queso crema natural (a temperatura ambiente)
- 1 cda. de Zumo de limón fresco
- 1/2 cdta. de Sal fina
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 100 g de Salmón ahumado de buena calidad
- 1 lata (80 g) de Atún en aceite de oliva, bien escurrido
- 2 cdas. de Mayonesa (o yogur griego)
- 50 g de Queso de cabra rulo (sin corteza)
- 2 cdas. de Pimiento piquillo en conserva, picado finamente
- 2 cdas. de Alcaparras pequeñas
- 1 ramillete de Eneldo fresco, picado
- Pimentón dulce (o pimentón de La Vera)
Instrucciones:
- Cortar el pan de molde en formas uniformes (círculos, cuadrados o triángulos). Si se desea, tostar ligeramente. Organizar las bases (pan, mini tostadas, rodajas de pepino de 1 cm) en bandejas.
- Preparar el relleno base cremoso: Batir el queso crema con la sal, pimienta y zumo de limón hasta que esté suave. Separar una tercera parte de esta mezcla.
- A la mezcla de queso crema principal (dos tercios), añadir la mitad del eneldo picado para crear la base de salmón.
- Preparar el Paté de Atún: Desmenuzar el atún escurrido. Mezclar con la mayonesa y una pizca de pimentón. Sazonar.
- Preparar la Crema de Cabra: Mezclar el queso de cabra con la tercera parte reservada del queso crema natural hasta obtener una pasta untable.
- Ensamblar el Canapé de Salmón Clásico: Untar la mezcla de Queso de Eneldo sobre las bases de pan. Colocar una tira pequeña de salmón ahumado y decorar con eneldo fresco y pimienta.
- Ensamblar el Canapé de Atún Mediterráneo: Untar el Paté de Atún sobre las rodajas de pepino. Coronar con un trocito de pimiento piquillo picado y alcaparras.
- Ensamblar el Montadito de Queso de Cabra: Untar la Crema de Cabra sobre las mini tostadas o crackers y espolvorear ligeramente con Pimentón de La Vera.
- Enfriar los canapés ensamblados durante al menos 10 minutos en el refrigerador para que se asienten y sirva bien fríos.