Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de mayonesa casera (45 ml)
  • ½ cebolleta fresca, picada finamente
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla (5 ml)
  • ½ cucharadita de azúcar blanca (2.5 ml)
  • 1 penca de apio, picada finamente
  • 1 cucharadita de curry en polvo (5 ml)
  • 2 cucharadas de maíz en grano, escurrido (30 g)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon (5 ml)
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado finamente
  • Unas ramitas de cebollino fresco, picadas finamente

Instrucciones:

  1. Cocer los Huevos: Colocar los huevos en una olla con agua fría. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos. Escurrir y enfriar inmediatamente bajo agua fría. Pelar con cuidado.
  2. Preparar los Ingredientes: Picar finamente los huevos duros, la cebolleta y los ingredientes adicionales correspondientes a cada variedad de ensalada (apio/pepinillo, maíz, hierbas).
  3. Preparar la Salsa: En un bol, mezclar la mayonesa con los condimentos correspondientes a cada variedad (mostaza y azúcar, curry, mostaza y hierbas).
  4. Combinar y Mezclar: Añadir los huevos picados y los ingredientes adicionales a la salsa. Mezclar suavemente, asegurándote de que la yema se deshaga ligeramente en la salsa para darle una textura cremosa.
  5. Refrigerar: Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.