Ingredientes:

  • 1 libra (450 g) de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1 hoja de laurel
  • Opcional: Un diente de ajo entero, pelado
  • 1 1/2 tazas de jugo de tomate (tipo Clamato o V8)
  • 1/2 taza de salsa cátsup
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de salsa picante (Valentina, Tapatío, Cholula)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 2 tomates Roma, sin semillas y picados en cubitos
  • 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 aguacates maduros, picados en cubitos
  • Limones en cuartos, para servir
  • Galletas saladas o totopos, para acompañar

Instrucciones:

  1. Hierve el agua con sal, laurel y ajo (si lo usas). Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos (5-7 minutos).
  2. Escurre los camarones y enfríalos rápidamente en agua con hielo para detener la cocción. Córtalos en trozos grandes.
  3. En un tazón, combina el jugo de tomate, el cátsup, el jugo de limón, la salsa picante, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Ajusta los sabores al gusto.
  4. Agrega los camarones, la cebolla, el tomate, el chile serrano y el cilantro a la salsa. Mezcla suavemente.
  5. Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
  6. Divide el cóctel de camarón entre los vasos o copas. Adorna con aguacate y sirve con limones, galletas saladas o totopos. ¡A disfrutar!