Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192g) de harina para todo uso, más si es necesario
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, separado
  • 1 ½ tazas (360ml) de leche, más si es necesario
  • 4 cucharadas (57g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada (397g)
  • Una pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Prepara el dulce de leche (si es casero): Vierte la leche condensada azucarada en una cacerola de fondo grueso o un tazón apto para microondas. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Si utilizas el microondas, calienta la mezcla en intervalos de 1 minuto, revolviendo bien hasta que esté lista. Comprueba el color y la consistencia. Retira del fuego, agrega sal y deja enfriar ligeramente. (Omite este paso si usas dulce de leche comprado).
  2. Combina los ingredientes secos: En un tazón grande, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
  3. Combina los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, bate la yema de huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  4. Combina los ingredientes húmedos y secos: Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. ¡No mezcles demasiado! Algunos grumos están bien.
  5. Bate la clara de huevo: En un tazón limpio y seco, bate la clara de huevo hasta que se formen picos rígidos.
  6. Incorpora la clara de huevo: Incorpora suavemente la clara de huevo a la masa.
  7. Cocina los waffles: Precalienta tu waflera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Engrasa ligeramente la waflera. Vierte la masa en la waflera caliente. Cocina hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos por waffle.
  8. Sirve: Sirve inmediatamente con dulce de leche y tus ingredientes favoritos.