Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192 g) de harina de trigo todo uso, sin blanquear
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas (360 ml) de buttermilk (leche de mantequilla)
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal neutro (e.g., girasol, canola)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1-2 cucharaditas de colorante rojo alimentario en gel (ajustar al gusto, ¡con moderación!)
  • 4 onzas (113 g) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • ¼ taza (57 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas (180 g) de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Opcional: 1-2 cucharadas de leche entera (para ajustar la consistencia)
  • Fresas frescas, en rodajas o en forma de corazón (para decorar)
  • Azúcar glas adicional (para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalentar la waflera: Según las instrucciones del fabricante.
  2. Preparar los ingredientes secos: En un bowl grande, combinar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Batir con un batidor de varillas.
  3. Preparar los ingredientes húmedos: En un bowl mediano, batir el buttermilk, los huevos, el aceite, la vainilla, el vinagre y el colorante rojo.
  4. Combinar los ingredientes: Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que estén apenas combinados. ¡No batir en exceso! Unos pocos grumos están bien.
  5. Cocinar los waffles: Verter la cantidad de masa recomendada por el fabricante en la waflera caliente y cocinar hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Preparar la crema de queso: En un bowl, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
  7. Añadir el azúcar glas y la vainilla: Batir gradualmente el azúcar glas hasta que esté incorporado. Añadir la vainilla y batir hasta que esté suave. Ajustar la consistencia con leche si es necesario.
  8. Servir: Colocar los waffles en un plato, cubrir con la crema de queso y decorar con fresas frescas y azúcar glas (opcional).