Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo medianas (aprox. 600g / 21 oz)
  • 1/2 taza (120 ml) de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 taza (120g / 4.2 oz) de pan rallado panko
  • 1/2 taza (60g / 2.1 oz) de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite vegetal para freír (o aceite de oliva para hornear)
  • 1/2 taza (120 ml) de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 dientes de ajo pequeños, picados finamente
  • 1/4 taza (30g / 1 oz) de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 4 tortillas grandes de harina
  • 4 tazas (aprox. 200g / 7 oz) de lechuga romana, lavada y picada
  • 1/2 taza (60g / 2.1 oz) de queso parmesano rallado adicional

Instrucciones:

  1. Mezclar leche, huevo y mostaza. Marinar el pollo por al menos 15 minutos.
  2. Combinar pan rallado, harina, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
  3. Rebozar cada tira de pollo en la mezcla de pan rallado, asegurándose de que esté completamente cubierta.
  4. Calentar aceite en la sartén a fuego medio-alto. Freír el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y cocido (temperatura interna de 74°C / 165°F). Escurrir sobre papel absorbente.
  5. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar el pollo rebozado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
  6. En un bowl, mezclar mayonesa, jugo de limón, mostaza Dijon, ajo picado, queso parmesano y salsa Worcestershire.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  8. Calentar ligeramente las tortillas (opcional, para que sean más flexibles).
  9. Extender una capa de salsa César en cada tortilla.
  10. Colocar una porción de lechuga romana, pollo crujiente y queso parmesano rallado sobre la salsa.
  11. Enrollar la tortilla firmemente, doblando los extremos hacia adentro.
  12. Cortar los wraps por la mitad (opcional).
  13. Servir inmediatamente o envolver individualmente para llevar.