Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 4 tortillas integrales de 20 cm
  • 100 g de espinacas baby lavadas
  • 1 tomate maduro cortado en juliana
  • 150 g de aguacate en láminas
  • 80 g de zanahoria rallada
  • 100 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 5 ml de zumo de limón fresco
  • 2 g de ajo en polvo
  • 1 g de sal

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir las tiras de pollo salpimentadas y saltear durante 3 minutos por lado hasta que estén doradas y firmes. Retirar inmediatamente del fuego.
  2. En un bol mediano, mezclar el yogur griego con el zumo de limón, el ajo en polvo y la sal hasta obtener una consistencia aterciopelada.
  3. Calentar las tortillas integrales en la misma sartén durante 15 segundos por lado para que recuperen flexibilidad.
  4. Extender una cucharada de crema de yogur en el centro de cada tortilla. Colocar una cama de espinacas, seguida del pollo dorado, la zanahoria, el tomate y las láminas de aguacate.
  5. Doblar los laterales de la tortilla hacia adentro y enrollar firmemente para cerrar el wrap de forma compacta.