Alfajorcitos De Maicena
¡Alfajorcitos de Maicena: Un Abrazo Argentino!
¿Alguna vez probaste algo que te transportara a tu infancia con un solo bocado? ¡Para mí, esos son los alfajorcitos de maicena! Son esas galletitas de maicena rellenas de dulce de leche repostero que huelen a hogar y a cariño.
Hoy te cuento cómo hacerlos.
¿De dónde vienen estos bocaditos de felicidad?
Los alfajores de maicena son un clásico argentino. Son parte de nuestra identidad y tradición. Imaginate compartir unos alfajorcitos argentinos con un buen mate, ¡alta combinación!
Esta receta alfajorcitos es súper fácil. No te asustes por la pinta. En menos de dos horas, y con poco esfuerzo, vas a tener unos 24 alfajorcitos.
¡Ideal para compartir o para darte un gusto!
¿Por qué amamos los alfajorcitos?
Además de ser riquísimos, estos postres argentinos fáciles tienen su lado bueno. La maicena los hace súper suaves y livianos. ¡Perfectos para un antojo sin culpa!
Son ideales para cualquier ocasión: un cumpleaños, una tarde de lluvia, o simplemente porque sí. Hacé esta receta de alfajores caseros y vas a ver cómo te convertís en el rey o la reina de la merienda.
Lo que hace especial a esta receta es la combinación de texturas: la suavidad de la masa, la cremosidad del dulce de leche y el toque final del azúcar impalpable para alfajores .
¡Una fiesta en la boca!
Ahora, ¿qué necesitamos para preparar estos manjares? ¡Vamos a la lista de ingredientes!
Ingredientes & Equipo para tus Alfajorcitos Soñados
¡Che, antes de arrancar a amasar estos alfajorcitos de maicena , asegurate de tener todo a mano! No hay nada peor que darse cuenta a mitad de la receta de alfajorcitos que te falta algo.
¡Un bajón total!
Lo Esencial de la Masa: ¡Medidas Exactas, Che!
Para la masa para alfajorcitos vamos a usar:
- 200 gramos (1 3/4 tazas) de maicena (fécula de maíz). ¡Que sea de buena calidad, eh!
- 150 gramos (1 1/4 tazas) de harina 0000. ¡La más finita que encuentres!
- 150 gramos (2/3 taza) de azúcar impalpable (¡la que vas a usar después para decorar esos alfajores de maicena !). ¡Un detalle importante para la terminación!
- 125 gramos (1/2 taza + 1 cucharadita) de manteca sin sal, a temperatura ambiente. ¡Importantísimo que esté blandita, onda pomada!
- 2 yemas de huevo grandes. ¡Solo las yemas, eh!
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. ¡Dale un toque mágico!
- 1 cucharadita de ralladura de limón. ¡Solo la parte amarilla, para que no amargue!
- 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química).
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 pizca de sal.
- 2-3 cucharadas de leche (solo si es necesario).
¿Calidad? ¡Claro que sí! La manteca tiene que ser buena, eso se nota en el sabor. ¡Y la maicena, ni hablar! Usá una que sea bien blanca y fina.
El Toque Mágico: Sabor y Aroma Que Enamoran
Para que estos alfajorcitos argentinos sean inolvidables:
- Vainilla y ralladura de limón: ¡Un clásico que nunca falla!
- Pizca de sal: ¡Realza todos los sabores!
- Si querés, podés agregar un poquito de ralladura de naranja. ¡Le da un toque diferente y riquísimo!
Si no tenés esencia de vainilla, podés usar extracto. ¡Ojo con las cantidades! Con el extracto, usá la mitad.
Utensilios Clave: ¡Sin Drama, Che!
Para preparar estos postres argentinos fáciles , vas a necesitar:
- 2 bandejas para hornear.
- Papel de hornear (¡para que no se peguen las galletitas de maicena rellenas !).
- Rodillo.
- Cortantes redondos (de 5 cm más o menos).
- Batidora eléctrica (opcional).
- Manga pastelera (opcional, para rellenar con dulce de leche repostero ).
- ¡Si no tenés manga, usá una cuchara! ¡No te hagas drama!
¡Y no te olvides del azúcar impalpable para decorar los alfajorcitos ! ¡Es fundamental!
En resumen, tener estos elementos te facilitará la vida al crear la receta de alfajores caseros , ¡preparate para disfrutar de los alfajorcitos !
El Arte de Hornear Alfajorcitos de Maicena Perfectos
¡Che! ¿Te animás a preparar unos alfajorcitos argentinos que te hagan sentir como en casa? Honestamente, esta receta de alfajores de maicena es un viaje directo a la infancia.
Te aseguro que con estos tips, vas a clavar la receta alfajorcitos y sorprender a todos.
Preparativos Clave para Triunfar
Antes de empezar, ¡la organización es todo! Tené a mano todos los ingredientes medidos. Así no te agarran los ataques, ¿viste? Mantequilla blanda, el dulce de leche repostero listo, ¡y a rockear!
Mise en place , que le dicen los cheffs. Es clave tener todo medido. Así evitás el caos en la cocina. Y acordate: ¡Manos limpias siempre!
Paso a Paso: Alfajorcitos de Maicena Hechos en Casa
- Cremá la mantequilla: Batí la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que quede como una crema suave.
- Sumá los huevos y sabor: Agregá las yemas, la vainilla y la ralladura de limón. ¡Que perfume todo!
- Uní los secos: Mezclá la maicena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporalos a la mezcla anterior. Si la masa está muy seca, agregá leche de a poquito.
- Enfriá la masa: Formá un disco, envolvelo en film y llevalo a la heladera por 45 minutos .
- Estirá y cortá: Estirá la masa y cortá las tapitas con un cortante redondo.
- Horneá con amor: Horneá a 180° C por 12-15 minutos . ¡Ojo que no se quemen!
- Rellená con ganas: Rellená las tapitas con dulce de leche repostero .
- ¡A disfrutar!: Espolvoreá con azúcar impalpable. ¡Listos los alfajorcitos !
Secretitos de Abuela para Alfajorcitos Épicos
- No amases de más: La masa para alfajorcitos es delicada. Mezclá solo hasta integrar.
- Dulce de leche firme: Usá dulce de leche repostero para que no se desborde.
- Congelalos sin rellenar: Podés congelar las tapitas ya horneadas y rellenarlas cuando quieras. ¡Aguantan un montón!
¿Viste que fácil es hacer estos postres argentinos fáciles ? Animate a preparar esta receta de alfajores caseros . ¡Después me contás cómo te salieron estos alfajorcitos ! Y no te olvides del toque final: ¡una buena capa de azúcar impalpable para alfajores !
Quedan como los de las confiterías.
Recipe Notes: Secretos para unos Alfajorcitos Perfectos
¡Che, no te me escapes! Antes de que te lances a preparar estos alfajores de maicena , te voy a contar unos secretitos para que te salgan de rechupete.
¡Como los de la abuela, pero con tu toque personal! Honestamente, estos tips me salvaron más de una vez.
Dale un Look de Revista: Sugerencias para Servir
La presentación lo es todo, ¿viste? Para que tus alfajorcitos argentinos se vean de confitería, ¡acá te tiro unas ideas!
- Plating y Presentación: Colocalos en una fuente linda, espolvoreá más azúcar impalpable para alfajores por encima y agregá unas hojitas de menta para darle un toque de color. ¡Un detalle que marca la diferencia! ¿Sabías que la presentación puede aumentar el apetito hasta en un 60%?
- Acompañamientos de Lujo: Un buen mate, un café con leche calentito o incluso una bocha de helado de crema americana son el trío perfecto para acompañar estos postres argentinos fáciles . ¡Un placer para compartir!
Guardalos como un Tesoro: Consejos de Almacenamiento
¡No queremos que estos alfajorcitos se echen a perder! Acá te dejo unos consejos para que duren más.
- Refrigeración: Guardalos en un recipiente hermético en la heladera. ¡Así aguantan hasta 5 días!
- ¿Congelar? ¡Si se puede! Si hiciste demasiados (¿en serio?), podés congelarlos. Envolvelos individualmente en papel film y luego en un recipiente hermético. Duran hasta 2 meses. Para descongelar, dejá que tomen temperatura ambiente antes de comer.
- ¡A Revivir esos Alfajorcitos! Para volver a darles vida después de refrigerarlos, unos segundos en el microondas y ¡listo!
¡A Jugar al Cocinero! Variaciones para Todos los Gustos
¿Querés darle tu toque personal a la receta alfajorcitos ? ¡Dale nomás!
- Adaptaciones Dietéticas: Para una versión sin gluten, usá una mezcla de harinas sin gluten para repostería. ¡Y listo! Masa para alfajorcitos apta para celíacos.
- Ingredientes de Estación: En invierno, agregá especias como canela o clavo de olor a la masa. ¡Le dan un toque cálido y hogareño! Probá usar dulce de leche repostero saborizado.
Un Gustito con Beneficios: Datos Nutricionales
No te voy a mentir, estos alfajores de maicena rellenos no son ensalada. ¡Pero un gustito de vez en cuando no le hace mal a nadie!
- Información Simplificada: Cada alfajorcito tiene aproximadamente entre 150 y 180 calorías.
- Beneficios Clave: ¡La felicidad que te da cada bocado! Además, el dulce de leche te da energía para seguir con el día. ¡Dale que va!
¡Animate a preparar estos alfajorcitos ! No te vas a arrepentir. Y si te salen mal, ¡no te preocupes! La práctica hace al maestro.
¡Después me contás cómo te fue con esta receta de alfajores caseros ! Recordá que, incluso cómo hacer alfajores argentinos tiene su propia magia.
Preguntas Frecuentes sobre Alfajorcitos
¿Cuál es el secreto para que los alfajorcitos de maicena queden bien suaves y no duros como una roca?
El secreto está en no amasar la masa en exceso. Solo hay que mezclar los ingredientes hasta que se integren. Además, es fundamental enfriar la masa antes de estirar y hornear; esto ayuda a relajar el gluten y evitar que los alfajorcitos queden duros.
¡Imaginate que estás meciendo al "Principito", tratá la masa con delicadeza!
¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina 0000 para hacer mis alfajorcitos?
Si bien la harina 0000 es ideal por su bajo contenido de gluten, podés usar harina común (todo uso). El resultado puede ser un poco diferente, quizás necesites ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia deseada en la masa. Si te animás, ¡probalo!
Pero para unos alfajorcitos bien "cheff", la 0000 es la que va.
¿Cómo hago para que el dulce de leche no se derrame al rellenar los alfajorcitos?
La clave está en usar dulce de leche repostero. Este tipo de dulce de leche es más firme y consistente, por lo que no se derrite con facilidad. Si usas dulce de leche tradicional, podés enfriarlo un poco en la heladera antes de usarlo.
¡Es como ponerle un chaleco anti derrame al dulce de leche!
¿Cuánto tiempo puedo guardar los alfajorcitos y cómo los conservo para que no se pongan feos?
Los alfajorcitos se conservan bien durante unos 3-4 días a temperatura ambiente, guardados en un recipiente hermético. También podés guardarlos en la heladera, pero tené en cuenta que el dulce de leche puede endurecerse un poco. ¡Como si estuvieras guardando un tesoro!
Asegurate de que estén bien cerrados para que no se sequen.
¿Puedo hacer una versión de alfajorcitos de maicena sin gluten? ¿Qué harina debería usar?
¡Sí, claro que podés! Usá una mezcla de harinas sin gluten apta para repostería. Asegurate de que la mezcla contenga almidones (como fécula de mandioca o almidón de papa) para que los alfajorcitos tengan una textura similar a los tradicionales.
¡Es como magia, pero sin gluten!
¿Se pueden congelar los alfajorcitos?
Sí, se pueden congelar, ¡pero con precaución! Lo mejor es congelarlos sin rellenar, osea, sólo las tapitas. Una vez descongeladas, las rellenás con el dulce de leche y las espolvoreás con azúcar impalpable.
De esta forma, evitás que el dulce de leche se cristalice y altere la textura de los alfajorcitos. ¡Es como poner tus alfajorcitos en hibernación para disfrutarlos después!
Alfajorcitos De Maicena
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 150-180 kcal |
|---|---|
| Fat | 8-10 g |
| Fiber | N/A |
