Bacalao Confitado Receta Fácil Y Deliciosa

¡A Confitar se ha dicho! Tu Bacalao Confitado Receta Fácil al Alcance de la Mano

¿Te apetece un plato que te transporte a la cocina de tu abuela? ¿Algo sencillo pero con un sabor que te haga cerrar los ojos y suspirar? Pues agarra el delantal, porque hoy te voy a enseñar a preparar un bacalao confitado receta fácil que te va a dejar flipando.

¡Prometido! Su textura suave y ese sabor... ¡ufff! Es una pasada.

Un Clásico con Sabor a Tradición

El bacalao confitado es un plato de origen humilde, pero con una gran historia detrás. Es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en el País Vasco.

¡Allí saben lo que se hacen con el bacalao! Esta receta es muy fácil, apta para principiantes. Necesitarás unos 30 minutos (sin contar el desalado, claro) y te dará para 4 raciones.

¡Ideal para compartir o para darte un homenaje tú solito!

Beneficios que Te Saben a Gloria

Además de estar riquísimo, el bacalao es una fuente excelente de proteína y Omega 3. ¡Cuida tu corazón mientras disfrutas de un manjar! Es perfecto para una cena elegante pero sin complicaciones, o para un almuerzo de domingo con la familia.

Lo que hace a esta receta especial es la sencillez de sus ingredientes y la técnica de cocción lenta, que realza el sabor del bacalao de una manera increíble.

La clave está en mantener la temperatura del aceite .

Ahora sí, ¡vamos a por los ingredientes! Necesitarás:

• 500g de bacalao seco, en lomos
• 500 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo grandes

¡Con esto y mi ayuda vas a preparar un plato de estrella Michelin! ¿Te animas a probar mi versión de la receta bacalao confitado Arguiñano ? ¡Te aseguro que no te arrepentirás! También te recomiendo probar el Bacalao confitado al pil pil .

¡Un manjar! ¿Qué esperas para ponerte el delantal y empezar a cocinar?

Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito para tu Bacalao confitado receta fácil

Para que tu bacalao confitado receta fácil te quede de rechupete, ¡vamos a hablar de los ingredientes y utensilios! Aquí no hay trampa ni cartón, solo calidad y mimo.

¡Ah! Y un truquito de la abuela que te contaré. ¡Al lío!

Ingredientes Estrella

• Bacalao desalado: 500 gramos . ¡Ojo al dato! Busca lomos gruesos, que aguanten bien el confitado. Si lo compras salado, acuérdate de desalarlo: 24 horas en agua fría, cambiándola cada 8 horas . ¡Importantísimo! Si no, ¡a beber agua como un cosaco! Puedes encontrar bacalao desalado receta en otros sitios.
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 500 ml . ¡El alma de este plato! Que sea un aceite de calidad, ¡de esos que huelen a aceituna recién cogida! Si usas un mal aceite, te arrepentirás.
• Ajos: 4 dientes grandes . ¡El toque mágico! Pelados y laminados, ¡nada de picarlos! Queremos que suelten todo su sabor en el aceite.

Sazonando con Alegría

¿Qué sería de la vida sin un poquito de alegría? Para este bacalao confitado receta fácil , no necesitamos mucho más que el ajo, pero...

• Pimienta negra: Recién molida, ¡un pellizquito! Le da un toque sutil y sabroso.
• Guindilla (opcional): Si eres de los que le gusta el picante, ¡adelante! Una guindilla seca en el aceite le dará un toque ¡olé!
• Hierbas aromáticas (opcional): Unas ramitas de tomillo o romero fresco le van de lujo. ¡Pruébalo!

Utensilios Básicos (Pero Indispensables)

• Cazuela de fondo grueso: ¡Fundamental! Para que el calor se distribuya bien y no se queme el bacalao.
• Termómetro de cocina (opcional): ¡Un invento genial! Para controlar la temperatura del aceite. Lo ideal es mantenerlo entre 70-80ºC .
• Espumadera: Para sacar el bacalao con cuidado y no romperlo.
• Papel de cocina: Para secar bien el bacalao antes de confitarlo. ¡Cuanto más seco, mejor!

Si no tienes termómetro, no te preocupes. Un truco: mete un trocito de pan en el aceite. Si se dora lentamente, ¡la temperatura es la correcta! Si se quema, ¡baja el fuego! ¡Y voilà! Ya tienes tu Bacalao confitado receta fácil listo para triunfar.

¡Hola, mis cocinillas! Hoy vamos a hablar de la magia del confitado, una técnica ancestral que transforma ingredientes humildes en bocados de dioses.

Y para muestra, un botón: el bacalao confitado receta fácil . ¡Prepárense para enamorarse de esta maravilla!

Confitando con Amor: Preparativos Esenciales

Antes de meternos hasta el cuello en la receta, vamos a organizar nuestra mise en place . Esto significa tener todos los ingredientes listos y a mano.

¡Como un buen torero prepara su faena! Así evitaremos el caos en la cocina.

• Ingredientes a la vista: Asegúrate de tener el bacalao desalado, el aceite de oliva virgen extra y los ajitos pelados. ¡Todo listo para la acción!
• Seguridad primero: Recuerda que vamos a trabajar con aceite caliente. ¡Cuidado con las quemaduras! Ten a mano un trapo húmedo por si acaso.

Paso a Paso hacia el Bacalao Confitado Perfecto

Aquí te explico cómo hacer bacalao confitado de una forma sencilla y sin complicaciones. ¡Hasta tu abuela te pedirá la receta!

1. Aceite Templado: Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio bajo. ¡Queremos que esté templado, no hirviendo! Debe estar entre 70-80ºC .
2. Ajo al Aceite: Añade los ajos laminados al aceite y déjalos confitar suavemente. ¡Queremos que suelten todo su aroma!
3. Bacalao al Ataque: Introduce los lomos de bacalao en el aceite, asegurándote de que queden completamente sumergidos.
4. Paciencia, Amigo: Cocina a fuego muy bajo durante unos 10 minutos . ¡La clave está en la paciencia! Verás cómo las lascas del bacalao se separan solas.
5. ¡Listo!: Retira el bacalao con una espumadera y escúrrelo bien. ¡Ya está listo para disfrutar!

Secretos del Confitado: Trucos de Chef

Aquí tienes algunos trucos para que tu bacalao confitado ajo aceite oliva sea de restaurante. ¡Toma nota!

• No te pases de temperatura: El aceite no debe hervir en ningún momento. ¡Queremos confitar, no freír!
• Ojo con la sal: Prueba el bacalao antes de servirlo. Si está soso, puedes añadir un poco de sal en escamas al final.
• Aprovecha el aceite: El aceite de confitar es un tesoro. Puedes usarlo para aliñar ensaladas o para darle un toque especial a otras recetas. ¡No lo tires!

Hablando de secretos, una vez, intentando hacer esta receta a toda prisa, subí demasiado la temperatura del aceite y el bacalao quedó seco y correoso.

¡Un desastre total! Desde entonces, aprendí que la paciencia es fundamental.

Y para los más modernos, ¡también se puede hacer bacalao confitado Thermomix ! Solo tienes que adaptar los tiempos y temperaturas a tu robot de cocina.

¡Es una opción estupenda si tienes prisa!

Espero que disfrutes preparando esta receta. Recuerda, la cocina es un acto de amor, así que ponle cariño y ¡a disfrutar!

Notas Maestras para un Bacalao Confitado Receta Fácil de Campeonato

¡Ojo al parche, que aquí vienen los trucos del almendruco! Dominar el Bacalao confitado receta fácil es más sencillo de lo que parece.

Con estas notas, te convertirás en un experto. Ya verás cómo triunfas más que la Coca Cola en un tablao flamenco.

Sugerencias para Servir: ¡Un Plato con Estrella Michelin!

¿Cómo presentar esta maravilla? ¡Importa y mucho! Prueba a colocar el bacalao sobre una cama de patatas panaderas . ¿Un toque extra? Unos pimientos del piquillo asados al lado.

¡Para chuparse los dedos!

También puedes acompañarlo con un pisto manchego . ¿Y para beber? Un vino blanco fresquito, un Albariño o un Verdejo. ¡Maridaje perfecto! Oh my gosh! Pruébalo y me cuentas.

Y si eres mas de puré, un rico puré de patatas al ajo es una opción ganadora. Honestly... te dejo aquí este dato.

Secretos de Almacenamiento: ¡Que no se Escape el Sabor!

Si te sobra Bacalao confitado ajo aceite oliva , ¡no lo tires! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta hasta 3 días.

¿Congelar? No lo recomiendo. El bacalao ya confitado puede perder su textura. Pero si no tienes más remedio, asegúrate de que esté bien cubierto de aceite.

Para recalentar, ponlo a fuego muy lento en una sartén. ¡Nada de microondas, por favor! Perdería toda su gracia. El Bacalao confitado tiempo de cocción es clave, ¡así que paciencia!

Variaciones para Todos los Gustos: ¡Dale tu Toque Personal!

¿Eres de los que les gusta el picante? Añade una guindilla al aceite mientras se confita el bacalao. ¡Un toque de fuego!

¿Prefieres algo más suave? Sustituye parte del aceite de oliva por aceite de girasol. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.

Pero recuerda que el aceite de oliva, el oro líquido de nuestra tierra, le da un toque muy especial. ¡Y es más sano!

Y si estás a dieta, puedes reducir la cantidad de aceite. Pero no te pases, ¡que el confitado necesita su grasa!

Nutrición a lo Simple: ¡Bueno para el Cuerpo y el Alma!

El bacalao es una fuente de proteína de alta calidad. ¡Ideal para deportistas y para mantener los músculos fuertes! Tiene muy poca grasa y es rico en Omega 3.

¡Un tesoro para el corazón!

El Bacalao desalado receta es crucial para controlar el sodio. ¡No te saltes este paso! Este paso hace que la receta bacalao confitado Arguiñano sea aún más saludable.

Así que ya sabes, a disfrutar de este plato rico y sano. ¡Anímate a prepararlo y a darle tu toque personal! Recuerda, la cocina es creatividad y diversión.

¡Y no tengas miedo de experimentar! ¡A disfrutar de este Bacalao confitado receta fácil!

Preguntas Frecuentes

¿Es realmente tan fácil la receta de Bacalao Confitado Receta Fácil como dicen? ¡Es que yo soy un poco torpe en la cocina!

¡Pues sí! La receta de bacalao confitado es más fácil que pelar mandarinas. La clave está en desalar bien el bacalao y controlar la temperatura del aceite. Si sigues los pasos al pie de la letra, te saldrá un plato de "estrella Michelin" sin ser Arguiñano.

¿Cuánto tiempo tengo que desalar el bacalao para que no quede salado como una anchoa?

El desalado es crucial, ¡como encontrar el punto perfecto de sal en una tortilla de patatas! Lo ideal es sumergir el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Si el bacalao es muy grueso, quizás necesite un poco más de tiempo.

Prueba un poquito antes de confitarlo para asegurarte.

¿Puedo usar otro tipo de aceite que no sea aceite de oliva virgen extra para hacer esta Bacalao confitado receta fácil? ¡Es que el bueno está carísimo!

¡Claro que sí, majo/a! Aunque el aceite de oliva virgen extra le da un sabor inigualable (¡un sabor a "aceite del bueno"!), puedes usar aceite de girasol si el presupuesto aprieta. Eso sí, ten en cuenta que el sabor final será diferente.

El aceite de oliva le aporta un toque más afrutado y característico.

¿Cómo sé si el aceite está a la temperatura correcta para confitar el bacalao? ¡No tengo un termómetro de cocina!

No te preocupes si no tienes termómetro, ¡no hace falta ser Ferran Adrià! El aceite debe estar templado, alrededor de 70-80ºC. Si no tienes termómetro, fíjate en que no hierva; deben salir burbujitas muy pequeñas.

También puedes meter un trocito de pan: si se dora lentamente, está perfecto. ¡Ojo con quemarte!

¿Cuánto tiempo puedo guardar el bacalao confitado que me sobre? ¡No quiero que se ponga malo!

El bacalao confitado se conserva muy bien en el aceite. Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3-4 días. Asegúrate de que el bacalao esté completamente cubierto de aceite para que no se seque. ¡Y el aceite no lo tires!

Está lleno de sabor y puedes usarlo para cocinar otras cosas.

¿Qué puedo hacer con el aceite que me sobra después de confitar el bacalao? ¡Me da pena tirarlo!

¡Ni se te ocurra tirarlo! Ese aceite es oro puro, como el caldo que hace la abuela. Puedes usarlo para sofreír verduras, aliñar ensaladas, o incluso para confitar otros alimentos como ajos o pimientos. Le dará un sabor increíble a todas tus preparaciones.

¡Aprovecha hasta la última gota!