Calamares En Su Tinta Un Viaje a La Cocina Vasca

Calamares en Su Tinta: Un Viaje al Sabor de España

¿Te apetece un plato que te transporte directamente a las costas españolas? Hoy, vamos a preparar calamares en su tinta , una receta que es puro sabor y tradición.

¿Listos para mancharse las manos (y la boca) de tinta?

Un Clásico con Historia

Los calamares en su tinta son mucho más que una simple receta. Este plato, con origen en el País Vasco, es un símbolo de la cocina española.

Es ideal para mojar pan y disfrutar de cada gota de su deliciosa salsa negra. Prepararlos puede parecer complicado, ¡pero te aseguro que es más fácil de lo que crees!

Esta receta es de dificultad media y toma aproximadamente una hora y quince minutos. Te dará para cuatro raciones bien generosas. ¡Perfecto para compartir con la familia o sorprender a tus amigos!

¿Por Qué Amamos Esta Receta?

Además de su saborazo, los calamares son una buena fuente de proteínas y minerales. ¡Así que disfrutar de este plato también tiene sus beneficios! Es ideal para una comida especial, una cena de celebración o simplemente para darte un capricho cualquier día de la semana.

Esta receta fácil calamares en su tinta es especial porque te permite disfrutar de un plato con un sabor intenso y tradicional sin complicaciones.

Los ingredientes calamares en su tinta son frescos y sencillos, pero juntos crean magia. Acompáñame en esta aventura culinaria y descubre cómo preparar unos calamares en su tinta receta de rechupete.

Ingredientes Clave Para Unos Calamares de 10

Para que esta receta sea un éxito, necesitamos ingredientes frescos y de calidad. Aquí tienes la lista de la compra para preparar los mejores calamares en su tinta :

• Calamares: 900 gramos de calamares frescos y limpios, ¡incluyendo las bolsas de tinta si es posible!
• Sofrito: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento verde picado y 1 pimiento rojo picado.
• Salsa: 1 vaso de vino blanco seco, 1 vaso de caldo de pescado o pollo, 2 cucharadas de tomate concentrado, 2-4 bolsitas de tinta de calamar o 1-2 cucharadas de pasta de tinta de calamar (ajusta al gusto) y 1 hoja de laurel.
• Otros: Sal y pimienta negra recién molida al gusto, perejil fresco picado para decorar y unas rodajas de limón para acompañar.

¿Tienes todos los ingredientes? ¡Pues vamos a por ello! Prepárate para disfrutar de unos calamares en su tinta que te harán sentir como si estuvieras en un bar de tapas españolas con calamares en pleno País Vasco.

¡Ah! No te preocupes si no tienes todos los ingredientes calamares en su tinta , siempre puedes adaptarlos a lo que tengas en casa.

Paso a Paso: ¡A Cocinar!

Ahora viene lo bueno: ¡la preparación! No te asustes, como hacer calamares en su tinta es más sencillo de lo que parece.

Sigue estos pasos y tendrás un plato de restaurante en casa:

1. Limpia y prepara los calamares: Si tienes las bolsas de tinta, resérvalas con mucho cuidado. Corta los cuerpos de los calamares en aros y los tentáculos en trozos más pequeños.
2. El sofrito, la base del sabor: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo y los pimientos, y cocina hasta que estén blanditos.
3. Añade el vino y el caldo: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo de pescado o pollo y el tomate concentrado.
4. La tinta, el toque mágico: Si tienes las bolsas de tinta, ábrelas con cuidado en un bol pequeño y mezcla con un poco de agua o vino. Añade la tinta a la olla y remueve bien. Incorpora la hoja de laurel.
5. A cocinar los calamares: Baja el fuego y añade los calamares a la salsa. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos. ¡Ojo! No te pases de cocción, o quedarán gomosos.
6. Ajusta el sazón: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. ¡A servir y disfrutar!: Retira la hoja de laurel y sirve los calamares en su tinta bien calientes, espolvoreados con perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

¡Y voilà! Ya tienes tus calamares en su tinta listos para disfrutar. ¡Buen provecho!

Consejos y Trucos de la Abuela

• Calamares frescos, sabor asegurado: Utiliza calamares frescos y de buena calidad para un sabor superior.
• Paciencia con la cocción: No te excedas con el tiempo de cocción, o los calamares quedarán duros.
• La tinta, con moderación: Ajusta la cantidad de tinta según tu gusto. ¡Recuerda que es un ingrediente potente!
• El sofrito, con mimo: Cocina el sofrito a fuego lento para que los sabores se integren bien.
• Un toque personal: Añade un poco de guindilla al sofrito si te gusta el picante.

¡Y no olvides! Los calamares en su tinta Arguiñano son famosos por su sencillez y sabor. ¡Así que no dudes en inspirarte en sus consejos!

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para unos Calamares de Película

¿Listos para preparar calamares en su tinta ? No te asustes, ¡es más fácil de lo que parece! Antes de empezar, vamos a repasar los ingredientes y utensilios que vamos a necesitar.

¡Nada de volverse loco buscando cosas raras!

Ingredientes Estrella

Aquí tienes la lista de la compra para triunfar con esta receta calamares tinta :

• Calamares frescos: 900 gramos (2 lbs). ¡Ojo! Que tengan un olor a mar, no a rayos. Si puedes, pilla los que vengan con la tinta, ¡será un puntazo!
• Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada para los calamares y 3 cucharadas para el sofrito. ¡Este ingrediente es clave!
• Sal marina: Un pellizquito generoso.

Para el Sofrito, la base de todo :

• Cebolla grande: 1 , picadita fina.
• Ajo: 2 dientes , bien machacados. ¡Con un buen mortero, como manda la tradición!
• Pimiento verde: 1 , picado en trozos pequeños.
• Pimiento rojo: 1 , igual que el verde.
• Pimentón dulce: 1 cucharadita .
• Pimentón ahumado: 1/2 cucharadita . ¡Le da un toque espectacular!

El Toque Mágico de la Salsa :

• Vino blanco seco: 1 taza (240 ml). Albariño o Verdejo, ¡un vinazo!
• Caldo de pescado (o pollo): 1 taza (240 ml).
• Tomate concentrado: 2 cucharadas .
• Tinta de calamar: 2-4 bolsitas o 1-2 cucharadas de pasta. ¡Aquí está el secreto! Ajusta la cantidad según tu gusto.
• Hoja de laurel: 1 .
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.

Toque Final (Opcional, pero Recomendable)

• Perejil fresco picado.
• Gajos de limón.

Secretos de Sabor y Alternativas

• Especias Clave: El pimentón dulce y ahumado es la combinación ganadora. ¡No te la saltes!
• Potenciadores: Un buen chorrito de vino blanco al sofrito eleva el plato.
• Alternativas: Si no tienes tinta fresca, la pasta de tinta de calamar es una buena opción. Si no encuentras vino blanco, un poco de jerez seco puede valer.

¡A Preparar los Utensilios!

No necesitas la cocina de Arguiñano para hacer esta receta fácil calamares en su tinta . Con esto basta:

• Una sartén grande o una cazuela de fondo grueso.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo afilado.
• Bol pequeño para la tinta.
• Espátula.
• Mortero (opcional).

¿Ves? ¡Nada del otro mundo! Ahora que tenemos todo listo, ¡vamos a como hacer calamares en su tinta ! Esta receta calamares en su tinta Arguiñano será pan comido.

Verás que pronto tendrás unos calamares en su tinta thermomix , ¡o casi!, y perfectos para unas tapas españolas con calamares , o como parte de los platos típicos del país vasco , donde los mariscos en salsa negra son de lo mejor.

¡Anímate!

Calamares en su Tinta: Un Viaje al Sabor de la Abuela

Calamares en su tinta . Solo con oírlo, me entra un hambre que no veas. ¿Te pasa igual? Es un plato que me recuerda a mi abuela, a las comidas familiares de los domingos y a esos sabores que te reconfortan el alma.

Vamos a preparar una receta fácil calamares en su tinta que te va a transportar directamente a esos momentos. Y no te preocupes si no eres un masterchef, ¡aquí todos somos amigos!

La receta calamares tinta que te traigo es un clásico de la cocina vasca, uno de esos platos típicos del país vasco que te conquistan al instante.

Es una explosión de sabor a mar, con el toque inconfundible de la tinta de calamar. Aunque hay muchas versiones, como la de calamares en su tinta Arguiñano o la calamares en su tinta thermomix , hoy vamos a lo tradicional, con un toque personal.

¡Manos a la Obra! Preparando el Escenario

Antes de empezar con la como hacer calamares en su tinta , tenemos que preparar el mise en place . Corta la cebolla, pica el ajo, ten a mano el vino blanco.

.. ¡Todo listo para la acción! Y sobre todo, ten mucho cuidado al manipular la tinta de calamar, ¡que mancha un montón!

• Limpieza express: Limpia bien los calamares, quitándoles la pluma y las tripas. ¡No tires las bolsitas de tinta!
• ¡Al lío con el sofrito!: Pica la cebolla y el ajo finitos. Corta los pimientos en trocitos pequeños.
• Seguridad ante todo: Manipula los calamares con cuidado, ¡y lávate bien las manos después!

Paso a Paso Hacia la Perfección: Calamares de 10

1. Sofríe con cariño: En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y los pimientos.
2. El toque mágico: Incorpora los calamares limpios y troceados. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos .
3. El vino, el alma de la fiesta: Vierte un buen chorro de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. La tinta, el ingrediente estrella: Añade la tinta de calamar diluida en un poco de caldo de pescado. Remueve bien.
5. A fuego lento y con paciencia: Cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos , removiendo de vez en cuando. La salsa tiene que espesar.
6. ¡A probar y rectificar!: Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de caldo.
7. Emplatado de lujo: Sirve los calamares en su tinta bien calientes, con un poco de perejil picado por encima.

Trucos de Abuela (y Míos) Para Unos Calamares de Campeonato

• No te pases con la cocción: Los calamares se ponen duros si los cocinas demasiado. Con 20-25 minutos es suficiente.
• El sofrito, la base del éxito: Un buen sofrito es clave para un plato delicioso. ¡No tengas prisa y sofríe bien la verdura!
• Un toque picantón (opcional): Si te gusta el picante, añade una guindilla al sofrito. ¡Le da un toque muy especial!

Y si te sobran, ¡no los tires! Los calamares en su tinta están aún más ricos al día siguiente. Además, son unas tapas españolas con calamares perfectas para sorprender a tus invitados.

¡A disfrutar de este manjar! Y si buscas más mariscos en salsa negra , ¡déjamelo saber!

Recipe Notes para unos Calamares en su Tinta de ¡Quita el Sentío!

¡Ay, mis valientes cocinillas! Ya tenéis la receta calamares tinta , pero antes de lanzaros a la piscina, apuntad estas notas.

Os darán ese empujoncito para que os salgan unos calamares en su tinta receta de campeonato. Os prometo que después de esto, ¡vuestros calamares en su tinta van a ser la envidia del vecindario!

Sugerencias para Servir ¡De Lujo!

Aquí es donde le damos el toque final a nuestros platos típicos del país vasco . ¿Os acordáis de la abuela? Pues vamos a emplatar como ella nos enseñó, pero con un toque moderno.

• Presentación de estrella Michelín (o casi): Sirve los calamares en su tinta en un plato hondo, con una ramita de perejil fresco picado por encima. ¡El verde siempre alegra la vista! Un chorrito de aceite de oliva virgen extra también le da un brillo espectacular.
• Acompañamientos que enamoran: Unas patatas panaderas, un arroz blanco o, mi favorito, ¡pan para mojar en esa salsita negra que es puro pecado! Y para beber, un buen vino blanco fresquito. Si quieres algo más especial, un txakoli, ¡directo al corazón! Los mariscos en salsa negra como este, ¡piden a gritos un buen vino!

Secretos para Guardar (Y Que No Se Escapen)

Si os sobran calamares en su tinta , ¡no los tiréis, por favor! Esto es oro puro.

• En la nevera: Guardarlos en un recipiente hermético y aguantan hasta 3 días . ¡Pero ya os digo yo que no van a durar tanto!
• Congelando (si no hay más remedio): No soy muy fan de congelar los calamares en su tinta , pero si no queda otra, ¡adelante! Eso sí, en un recipiente bien cerrado y consumirlos en un mes.
• A la hora de recalentar: Lo mejor es hacerlo a fuego lento en una cazuela, removiendo de vez en cuando. Si se os queda muy espesa, añadid un poquito de caldo de pescado.

Variaciones para Todos los Gustos

¿Queréis darle una vuelta de tuerca a la receta fácil calamares en su tinta ? ¡Aquí van mis trucos!

• Versión "light": Podéis usar menos aceite y caldo de verduras en lugar de caldo de pescado. ¡El sabor sigue siendo increíble!
• Toque de temporada: En otoño, añadir unas setas salteadas a la salsa le da un toque terroso que combina de maravilla.

Un Vistazo a lo Nutritivo

No os voy a mentir, los calamares en su tinta no son la ensalada más ligera del mundo. Pero ¡ojo! ¡también tienen sus beneficios!

• Lo básico: Son ricos en proteínas y hierro.
• Para la salud: La tinta de calamar tiene propiedades antioxidantes. ¡Así que a disfrutar sin remordimientos!

Ahora que tenéis todos los trucos, ¡a cocinar! No tengáis miedo de experimentar y darle vuestro toque personal. Y si la cosa se complica, siempre podéis buscar el calamares en su tinta Arguiñano o calamares en su tinta thermomix si os resulta más cómodo.

Lo importante es disfrutar del proceso y saborear este plato tan nuestro. ¡A ver esos ingredientes calamares en su tinta en la encimera y a cocinar! ¡Ya me contaréis cómo os sale! ¡Un abrazo! Y recordad, ¡no hay tapas españolas con calamares más ricas!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo limpio los calamares para los calamares en su tinta? ¡Me da un poco de yuyu!

¡No te preocupes, es más fácil de lo que parece! Primero, separa la cabeza del cuerpo. Luego, retira la pluma (un cartílago transparente) del interior del cuerpo. Quita la piel exterior (opcional, pero hace el plato más delicado).

Si tienes las bolsitas de tinta, ¡guárdalas como oro! Lávalos bien y ya los tienes listos. Es como cuando limpiabas el pescado con tu abuela, ¡solo que más pequeño!

¿Dónde puedo comprar tinta de calamar para hacer calamares en su tinta si no viene con el calamar?

La tinta de calamar la puedes encontrar en tiendas de productos gourmet, mercados de pescado o incluso online. Si no encuentras, pregunta en tu pescadería de confianza, ¡seguro que te pueden echar una mano!

También la puedes sustituir por pasta de tinta de calamar, que es más fácil de encontrar, pero ajusta la cantidad para no pasarte.

¿Se pueden congelar los calamares en su tinta? No quiero que me sobre y se ponga malo.

¡Sí, sin problema! Lo importante es que los enfríes completamente antes de congelarlos en un recipiente hermético. Al descongelar, hazlo lentamente en el refrigerador. Ten en cuenta que la textura podría cambiar un poco, pero el sabor seguirá siendo delicioso.

¡Así tendrás un trocito de España listo para cuando te apetezca!

¿Qué hago si los calamares me quedan duros como piedras? ¡No quiero que parezcan chicles!

¡Ay, el terror de los calamares! Lo más probable es que los hayas cocinado demasiado. La clave está en cocinarlos muy rápido (3-5 minutos) o muy lento (más de 45 minutos). En esta receta, con 15-20 minutos a fuego bajo deberían quedar perfectos.

Si ya están duros, puedes probar a cocinarlos a fuego muy, muy lento durante un buen rato para que se ablanden, ¡pero es un riesgo!

¿Con qué puedo acompañar los calamares en su tinta para que sea una comida de rechupete?

¡Las opciones son infinitas! Un buen pan crujiente para mojar en la salsa es imprescindible. Un arroz blanco, unas patatas cocidas o un puré de patatas cremoso también van de maravilla. Y para beber, un buen vino blanco fresquito, como un Albariño o un Verdejo, ¡y a disfrutar!

¿Puedo hacer los calamares en su tinta más picantes? A mi suegra le encanta el picante, ¡y quiero impresionarla!

¡Claro que sí! Puedes añadir una guindilla cayena picada al sofrito, o unas hojitas de chile seco triturado. ¡Ojo, no te pases, que no queremos que la suegra eche fuego por la boca! Empieza con poco y prueba hasta que tenga el nivel de picante deseado. ¡Para gustos, los colores...

y los picantes!