Croquetas Cremosas De Jamón Ibérico
Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico: El Secreto de la Abuela
¿Te acuerdas de esas croquetas de jamón ibérico que te hacían salivar de niño? ¡Pues hoy vamos a revivir esos recuerdos! Te traigo una DELICIOSA RECETA CASERA que te transportará directamente a la cocina de tu abuela.
Prepárate para un festival de sabor.
El Origen de un Clásico
Las croquetas son un clásico de la cocina española. Son esas tapas españolas caseras que siempre triunfan. Esta receta en concreto, inspirada en las recetas de la abuela , es un homenaje a la tradición y al sabor auténtico.
Es perfecta para compartir con amigos y familiares. No es difícil, pero requiere cariño y paciencia, ¡como todo lo bueno! Necesitarás como 1 hora y 15 minutos, más el tiempo de refrigeración, para unas 25-30 croquetas.
Beneficios y Momentos Ideales
¡No te voy a engañar! Las croquetas no son precisamente una ensalada, pero... ¡un capricho de vez en cuando no le hace daño a nadie! Además, el jamón ibérico aporta proteínas y grasas saludables.
¿El momento perfecto para prepararlas? Cualquier celebración, una cena informal con amigos o simplemente cuando te apetezca darte un homenaje.
Lo que hace especial a esta receta es su sabor cremoso y el toque inconfundible del jamón ibérico. No hay otra igual, ¡te lo aseguro! Y si tienes una Thermomix , puedes usarla para hacer la bechamel.
Para hacer la bechamel casera perfecta , los ingredientes clave son: mantequilla, harina, leche entera (caliente!), nuez moscada, sal, pimienta blanca y nata para cocinar (opcional).
Para el relleno: jamón ibérico picado, cebolla picada y aceite de oliva virgen extra. Por último, para el rebozado: huevos batidos, pan rallado y aceite vegetal para freír.
¿Listo para convertirte en un Pastry Chef de croquetas? ¡Vamos a ello!
¡Claro que sí! Vamos a darle caña a esta DELICIOSA RECETA CASERA de croquetas como si estuviéramos en la cocina de la abuela, ¡pero con un toque moderno!
Ingredientes y Utensilios: El Alma de Nuestras Croquetas
Para que estas croquetas de jamón ibérico te salgan de rechupete, ¡la calidad importa, y mucho! No te digo que te dejes un pastizal, pero invierte en un buen jamón.
¡Se nota la diferencia, te lo prometo! Y ojo, que no se te escape la nuez moscada , que le da un toque especial.
Ingredientes Estrella
Para la Bechamel:
- Mantequilla sin sal: 50 gramos (¡un cuarto de taza más dos cucharadas!). Usa una buena mantequilla, ¡se nota en el sabor final!
- Harina de trigo común: 100 gramos (tres cuartos de taza). ¡Que no se te hagan grumos!
- Leche entera: 1 litro (cuatro tazas más dos cucharadas). ¡Calentita! Así se integra mejor.
- Nuez moscada: ¡Un pellizco generoso!
- Sal y pimienta blanca: ¡Al gusto!
- Nata para cocinar (opcional): 100 ml . ¡Para una bechamel aún más cremosa!
Para el Relleno:
- Jamón Ibérico: 200 gramos . ¡Picadito fino, fino!
- Cebolla pequeña: 1 unidad . ¡También picadita!
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡Un buen aceite, siempre!
Para el Rebozado:
- Huevos grandes: 3 unidades . ¡Bien batidos!
- Pan rallado: 200 gramos . ¡Si es casero, mejor que mejor!
- Aceite vegetal: ¡Para freír!
Toques Mágicos: Sabor a España
A mí, personalmente, me encanta echarle un poquito de ajo en polvo a la bechamel, ¡pero eso es un secreto entre tú y yo! También puedes usar un poco de caldo de pollo en lugar de leche para darle más sabor.
Si no tienes jamón ibérico, el serrano también vale, ¡pero el ibérico es otro nivel, tía!
¡Ojo! Los aperitivos españoles fáciles como estas croquetas cremosas van de lujo con un poco de pimentón ahumado para darle un toque a tapas españolas caseras .
Utensilios Imprescindibles
- Cazo grande. ¡Para la bechamel casera perfecta !
- Varillas. ¡Para remover sin parar!
- Platos hondos. ¡Para el rebozado!
- Freidora o cacerola honda. ¡Para freír como una profesional!
- Espumadera. ¡Para sacar las croquetas!
- Papel de cocina. ¡Para escurrir el aceite!
Si no tienes freidora, no te preocupes. Una cacerola honda hace el apaño, ¡pero ten cuidado con las salpicaduras! Y si no tienes varillas, un tenedor grande también sirve.
¡Lo importante es no rendirse!
No te lies, estos son los recetas de la abuela de toda la vida. Ya sabes, como decía mi abuela: “Con paciencia y un buen sofrito, ¡hasta la piedra sabe rica!”.
Así que, ¡ponte el delantal y a disfrutar! Seguro que te salen unas croquetas de jamón ibérico que flipas. Y si te sobran, ¡siempre puedes congelarlas!
Algunos Pastry Chef utilizan Thermomix para hacer más rápido la bechamel y lograr una textura más fina, pero si no tienes, ¡no te preocupes! Las recetas de la abuela son a prueba de bombas y con un poco de paciencia, ¡te saldrán igual de ricas!
¡Hola, hola, foodies! Hoy os traigo una DELICIOSA RECETA CASERA que os va a transportar directos a la cocina de vuestra abuela: ¡croquetas de jamón ibérico! Sí, esas croquetas de jamón ibérico que saben a gloria, a domingo en familia y a recetas de la abuela .
El Arte de Freír Croquetas: ¡Secretos Revelados!
Freír croquetas parece fácil, pero tiene su aquel. Os voy a contar mis trucos para que os salgan perfectas, ¡como las de un pastry chef pero en versión casera! Olvídate de las tapas españolas caseras sosas y aburridas.
¡Aquí vamos a triunfar!
Prepárate para el Éxito Croquetil
Antes de nada, la mise en place es clave. Ten tu bechamel casera perfecta bien fría, el huevo batido y el pan rallado listos.
Un truco que me enseñó mi abuela (¡sabia ella!) es usar pan rallado panko. ¡Quedan súper crujientes! Y, por favor, ¡cuidado con las quemaduras! El aceite caliente es un peligro.
El Paso a Paso Mágico
- Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o freidora a 180ºC . ¡Importantísimo! Si está muy frío, las croquetas se empapan. Si está muy caliente, se queman por fuera y quedan frías por dentro.
- Con una cuchara, coge porciones de bechamel casera perfecta y dales forma de croqueta. ¡Como si estuvieras esculpiendo pequeñas obras de arte!
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado. ¡Asegúrate de que quedan bien cubiertas! Para un extra de crunch, ¡repítelo!
- Fríe las croquetas en tandas pequeñas, unos 2-3 minutos por tanda. ¡No las amontones!
- Cuando estén doraditas, ¡ñam! Sácalas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
Trucos de Pro para Croquetas de Infarto
Un truco que aprendí con la Thermomix , es que la bechamel, la puedes preparar ahí!. Dejarla reposar es fundamental.
La Cómo hacer croquetas cremosas es que la bechamel repose mínimo 4 horas . Otro consejo: ¡no te pases con el jamón! Mucho jamón puede hacer que la croqueta se deshaga al freírla.
Y, si te sobran, ¡congélalas! Así tendrás aperitivos españoles fáciles listos en cualquier momento.
Y recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso. ¡Y del resultado! ¡Estas croquetas de jamón ibérico son una DELICIOSA RECETA CASERA que te hará quedar como un verdadero pastry chef ! ¡A disfrutar!
¡Claro que sí! Aquí tienes esa sección de notas de la receta, lista para enamorar a tus lectores y a Google. ¡Vamos a ello!
Notas para una DELICIOSA RECETA CASERA de Croquetas
¿Listos para triunfar con estas croquetas? Aquí te dejo algunos trucos y sugerencias para que te salgan de rechupete. ¡Más ricas que las de tu abuela… casi! 😉
Sugerencias para Servir: ¡A lucirte!
¿Cómo presentar estas joyas? Imagínate: unas croquetas recién hechas, doraditas y crujientes. ¡Uf, qué pintaza!
- Presentación: Ponlas en una fuente bonita, con una ramita de perejil fresco. ¡Un toque verde siempre alegra la vista! Si quieres ser un auténtico pastry chef , prueba a hacer una base de bechamel casera perfecta en el plato y colocar las croquetas encima.
- Acompañamientos: Unas rodajitas de limón, alioli casero o una ensalada fresca. ¡Ah! Y no olvides un buen vino blanco fresquito o una copa de manzanilla. ¡Como en las mejores tapas españolas caseras ! Incluso unas croquetas de jamón ibérico entran bien.
Secretos de Almacenamiento: ¡Que duren más!
¿Te han sobrado croquetas? ¡Qué raro! Pero si pasa, aquí tienes cómo guardarlas para que estén igual de ricas.
- Refrigeración: Guarda las croquetas ya fritas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días.
- Congelación: Lo mejor es congelarlas antes de freír. Colócalas en una bandeja sin que se toquen y mételas al congelador. Cuando estén congeladas, las pasas a una bolsa. Así no se pegan. ¡Aguantan hasta 3 meses!
- Cómo calentar: Si están refrigeradas, caliéntalas en el horno a 180° C hasta que estén calientes y crujientes. Si están congeladas, fríelas directamente sin descongelar. ¡Ojo con la temperatura del aceite!
Variaciones: ¡Dale tu toque personal!
¿Aburrido de las recetas de la abuela ? ¡Nunca! Pero puedes darles una vuelta.
- Adaptaciones: ¿Eres celíaco? Usa harina y pan rallado sin gluten. ¿Vegano? Rellena las croquetas con setas salteadas y una bechamel vegetal.
- Ingredientes de temporada: En otoño, añade unas setas de temporada a la bechamel. ¡Le da un saborazo!
Nutrición Básica: ¡Un capricho sano!
¡Ojo! No te pases con las croquetas. ¡Son deliciosas, pero también calóricas!
- Información: Cada croqueta tiene aproximadamente entre 80 y 120 calorías. Depende del tamaño y los ingredientes.
- Beneficios: Aportan proteínas del jamón y calcio de la leche. ¡Pero modérate! Recuerda que todo con medida, nada con exceso.
¡Y eso es todo, amigos! Con estos consejos, tus croquetas serán la envidia del barrio. ¡Anímate a prepararlas! Si tienes una Thermomix , puedes usarla para hacer la bechamel.
¡Es superfácil! Ahora ya sabes cómo hacer croquetas cremosas . ¡A disfrutar de estos aperitivos españoles fáciles !
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que la bechamel de mis Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico quede sin grumos, como la de la abuela?
El secreto está en la paciencia y la temperatura. Primero, derrite la mantequilla a fuego medio bajo y cocina la harina removiendo constantemente para crear un roux. Luego, añade la leche tibia poco a poco, sin parar de remover con unas varillas para que no se formen grumos.
¡Como cuando preparas unas natillas! Y recuerda, la leche tibia es clave, nada de añadirla fría de la nevera.
¿Puedo usar otro tipo de jamón si no tengo jamón ibérico para esta DELICIOSA RECETA CASERA?
¡Claro que sí! Aunque el jamón ibérico le da un sabor inigualable, puedes usar jamón serrano de buena calidad. Lo importante es que sea un jamón con sabor pronunciado para que las croquetas tengan ese toque especial.
También puedes experimentar con paleta ibérica, que suele ser más económica. Al final, ¡lo importante es disfrutar del sabor!
¿Cuánto tiempo debo refrigerar la bechamel antes de formar las croquetas, y qué pasa si no la refrigero lo suficiente?
Lo ideal es refrigerar la bechamel por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Si no la refrigera lo suficiente, la bechamel estará demasiado blanda y será difícil formar las croquetas sin que se deshagan. Será como intentar coger agua con las manos.
Si tienes prisa, puedes meterla en el congelador por una hora, pero vigílala de cerca.
¿Cómo puedo hacer para que las croquetas queden más crujientes después de freírlas?
Hay varios trucos para conseguir unas croquetas extra crujientes. Primero, asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada (180°C). Segundo, no sobrecargues la freidora o sartén, ya que esto bajará la temperatura del aceite y las croquetas quedarán blandas.
Y un truco de profesional: ¡reboza las croquetas dos veces! Pásalas por huevo y pan rallado, luego otra vez por huevo y pan rallado antes de freír. ¡Verás qué diferencia!
¿Se pueden congelar las Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico, y cómo debo hacerlo para que queden bien después?
¡Por supuesto! Puedes congelar las croquetas ya formadas y rebozadas antes de freírlas. Colócalas en una bandeja separadas para que no se peguen y mételas en el congelador. Una vez congeladas, puedes transferirlas a una bolsa.
Para freírlas, no es necesario descongelarlas, puedes freírlas directamente desde el congelador, pero ten en cuenta que tardarán un poco más en dorarse. ¡Así tendrás tapas listas para cualquier imprevisto!
¿Puedo hacer esta DELICIOSA RECETA CASERA sin gluten, y qué ingredientes debería usar?
¡Claro que sí! Para hacer las croquetas sin gluten, puedes usar harina sin gluten en la bechamel, asegurándote de remover bien para evitar grumos. También puedes usar pan rallado sin gluten para el rebozado. Hay muchas marcas disponibles en el mercado.
Asegúrate de verificar que todos los ingredientes sean libres de gluten si tienes sensibilidad o alergia. ¡Y a disfrutar de unas croquetas aptas para todos!
Croquetas Cremosas De Jamon Iberico
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 275 kcal |
|---|---|
| Fat | 17.5 g |
| Fiber | 0.5 g |
