Empanada De Cornualles Clásica Un Bocado De Historia

¡Descubre la Deliciosa Cornish Pasty!

¿Alguna vez te has preguntado qué comían los mineros ingleses en el siglo XIX? ¡Pues yo sí! Y la respuesta es: cornish pasty .

Esta empanada de Cornualles es mucho más que un simple plato; es un pedazo de historia.

Un Bocado de Tradición: De las Minas a tu Mesa

La receta Cornish pasty tiene sus raíces en la cocina británica , concretamente en la región de Cornualles. Originalmente era la comida de los mineros, quienes necesitaban algo sustancioso y fácil de transportar.

¡Imagínate! Un pastel salado que lo aguantaba todo.

Esta empanada minera es relativamente fácil de hacer. Solo necesitas un poco de paciencia para la masa para empanada y ganas de probar sabores nuevos.

La receta rinde para unas cuatro empanadas grandecitas. ¡Perfecto para compartir… o no!

¿Por Qué Amamos la Cornish Pasty?

¡Es pura comida reconfortante inglesa ! Además, lleva carne y verduras, así que tienes un plato completo en una sola empanada.

Es perfecta para un picnic, una cena informal o incluso para sorprender a tus amigos con un sabor diferente. ¿Te animas a probar esta receta tradicional inglesa ?

El Secreto Está en el Relleno

El relleno para empanada es la clave de todo. Carne de res jugosa, patatas tiernas, cebolla dulce y un toque de nabo sueco receta (rutabaga).

¡No te asustes por este último ingrediente! Le da un sabor especial y auténtico a la empanada. Confieso que al principio me daba cosa, pero ahora no puedo vivir sin él.

¡Ahora vamos a por los ingredientes!

Ingredientes y Equipo para tu Cornish Pasty

¡Vamos al lío! Para preparar esta empanada de Cornualles que te va a transportar a la cocina británica , necesitamos unos cuantos ingredientes clave.

No te asustes, ¡la mayoría seguro que ya los tienes! Te prometo que vale la pena. Esta receta Cornish pasty es más fácil de lo que parece.

¡Manos a la Masa! Ingredientes Esenciales

• Harina: Necesitarás 500 g (unas 4 tazas) de harina de trigo común. ¡Sin complicaciones!
• Grasa: 125 g (media taza más una cucharada) de manteca vegetal FRÍA y 125 g (media taza más una cucharada) de mantequilla sin sal FRÍA. La calidad aquí importa. Usa una buena mantequilla, ¡se nota la diferencia!
• Agua: 150 ml (dos tercios de taza) de agua HELADA. ¡Importantísimo!
• Sal: 1 cucharadita para darle vidilla a la masa.
• Huevo: 1 huevo grande batido para darle brillo a nuestra empanada minera .

La masa es la base de esta receta tradicional inglesa . ¡Así que no te cortes en usar ingredientes de calidad! Si la masa está fría, será más fácil de trabajar.

El Corazón de la Empanada : Relleno Delicioso

• Carne: 500 g (1.1 lbs) de carne de res, tipo falda o aguja. ¡En cubitos pequeños de 1 cm! La carne es clave en el relleno para empanada .
• Patatas: 250 g de patatas, peladas y también en cubitos de 1 cm.
• Nabo Sueco : 200 g de nabo sueco receta (rutabaga), pelado y en cubitos de 1 cm. ¡Este es el toque auténtico! Si no encuentras, puedes usar chirivía.
• Cebolla: 1 cebolla mediana picada finamente.
• Sal: 1 cucharadita para equilibrar sabores.
• Pimienta: 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• Mantequilla: 2 cucharadas de mantequilla sin sal en cubitos. ¡Para darle jugosidad!

Calidad: La carne de res debe ser fresca y bien veteada para un sabor óptimo. El nabo sueco debe estar firme al tacto, sin manchas blandas.

Es importante. La receta de este pastel salado lo pide.

Especias y Aromas que Enamoran

La sal y la pimienta son imprescindibles. ¡Pero no te cortes! Puedes añadir un poco de tomillo fresco picado. Le va genial a la carne.

¡Un poco de ajo en polvo tampoco le viene mal! Y si eres atrevido, ¡un poquito de cayena!

Herramientas del Oficio

• Rodillo: Para estirar la masa para empanada .
• Bol grande: Para mezclar el relleno.
• Papel de horno (pergamino): ¡Para que no se pegue!
• Bandeja para hornear: ¡Obvio!
• Pincel de cocina: Para pintar con huevo.

Alternativas: Si no tienes rodillo, una botella de vino limpia puede servir. Si no tienes pincel, ¡usa una servilleta de papel doblada! Al final, ¡lo importante es el resultado!

¡Y voilà! Con estos ingredientes y herramientas, estás listo para preparar una empanada de Cornualles de rechupete. ¡Anímate y sorprende a tus amigos y familiares con esta delicia de la comida reconfortante inglesa !

¡A Cocinar! Un Cornish Pasty Casero Que Te Transportará a Cornualles

¿Te apetece un viaje sin salir de la cocina? Prepárate para elaborar una empanada de Cornualles que te hará sentir como si estuvieras en la cocina británica más auténtica.

¡Es más fácil de lo que crees! Esta receta Cornish pasty es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida reconfortante hasta una cena especial.

¡Anímate a probar esta receta tradicional inglesa !

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno para Nuestra Delicia

Antes de empezar a cocinar, tenerlo todo listo es clave. ¿Sabes? Yo soy un poco desastre, pero aprendí a la mala que la mise en place es fundamental.

¡Créeme, te ahorrará un montón de tiempo y estrés!

• Mise en Place Esencial: Pela y corta las patatas, el nabo sueco receta , la cebolla y la carne. ¡Ten todo a mano!
• Organización Que Ahorra Tiempo: Usa recipientes separados para cada ingrediente. Así, a la hora de montar la empanada minera , todo será coser y cantar.
• Recordatorios de Seguridad: ¡Ojo con los cuchillos! Corta siempre sobre una tabla y con cuidado. Y si tienes niños cerca, ¡manténlos alejados mientras manejas objetos cortantes!

¡Paso a Paso! La Magia de la Cocina, Desvelada

1. Prepara la Masa: Mezcla la harina, la sal, la manteca y la mantequilla fría. Trabaja hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua helada poco a poco y forma una masa para empanada . Refrigera por 30 minutos .
2. El Relleno: Mezcla la carne, las patatas, el nabo sueco , la cebolla, la sal y la pimienta en un bol. Este relleno para empanada es la clave del sabor.
3. Montaje: Divide la masa en 4 porciones. Extiende cada porción en un círculo.
4. Relleno: Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo.
5. Sellado: Dobla la masa formando una media luna. Sella los bordes con un tenedor.
6. Pintar y Hornear: Pinta con huevo batido. Haz unos cortes para que escape el vapor. Hornea a 200° C por 15 minutos , luego reduce a 180° C y hornea por 35-45 minutos .
7. ¡A disfrutar! Deja reposar y servir.

¡Trucos de Chef! Secretos para un Cornish Pasty Perfecto

¿Quieres que tu cornish pasty sea la envidia de todos? Aquí van algunos consejos que aprendí a base de meter la pata:

• Masa Fría: ¡Imprescindible! Si se calienta mucho, métela un rato en el congelador. ¡La textura de la masa lo agradecerá!
• ¡Cuidado con el Sellado!: Sella bien los bordes. A mí una vez se me abrió una empanada de Cornualles y fue un desastre. ¡No quieres que te pase lo mismo!
• Errores Comunes: No amases demasiado la masa. Quedará dura. Y no te pases con el relleno, ¡o no podrás cerrarla!
• Pasteles salados listos con antelación: Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera. Así, al día siguiente, solo tendrás que montar las empanadas.

Espero que te guste esta receta Cornish pasty . ¡Es una delicia! ¡Y recuerda, la cocina es para divertirse! Y si quieres probar variantes hay muchas ¡Que aproveche esta empanada de Cornualles !

Notas sobre la receta Cornish pasty : ¡Para que te salga de rechupete!

¡Hola, cocinillas! Ya tienes la receta Cornish pasty , esa empanada de Cornualles que te transportará a la cocina británica con cada bocado.

Pero antes de lanzarte a la aventura, te dejo unos apuntes extras para que tu empanada minera quede de revista.

¡Vamos allá!

Sugerencias para Servir: ¡Ponle un toque personal!

Platos y presentación: Honestamente, la empanada de Cornualles luce genial por sí sola. Pero si quieres sorprender, puedes cortarla por la mitad y servirla sobre una cama de rúcula.

¡Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo! También puedes ponerla en una tabla de madera rústica.

Guarniciones y bebidas: Unas patatas asadas al romero son un acompañamiento de lujo. ¿Y para beber? ¡Una buena sidra o una pinta de cerveza negra! Le dan el toque perfecto.

Si eres de los míos, un buen vino tinto te hará feliz.

Consejos de Almacenamiento: ¡Que no se te eche a perder!

Refrigeración: Si te sobran, envuélvelas bien en papel film o mételas en un recipiente hermético. ¡Aguantan en la nevera hasta 3 días!

Congelación: Si quieres guardarlas por más tiempo, congélalas. Envuelve cada pasteles salados individualmente. ¡Así te duran hasta 2 meses! Después, solo tienes que descongelarlas en la nevera y calentarlas.

Cómo recalentar: En el horno a 180° C ( 350° F) hasta que estén bien calientes. ¡Ojo! No uses el microondas, que quedan blandurrias.

Variaciones: ¡Dale tu toque maestro!

Adaptaciones dietéticas: Para una versión vegetariana, cambia la carne por setas y lentejas. ¡Queda increíble! Si eres celíaco, usa una masa para empanada sin gluten. Hoy en día hay opciones muy buenas.

Intercambios de temporada: En otoño, añade calabaza asada al relleno para empanada . ¡Le da un saborazo! ¿Y si no encuentras nabo sueco receta ? ¡Usa chirivía o zanahoria!

Datos Nutricionales Básicos: ¡Para cuidarte sin renunciar al sabor!

Esta comida reconfortante inglesa es rica en energía, perfecta para esos días de frío. Aporta hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Pero, ¡ojo! No te pases, que las calorías también cuentan. Recuerda que consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada.

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os sean útiles. ¡Animaos a preparar esta receta tradicional inglesa ! No os arrepentiréis. ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Qué es exactamente un cornish pasty y por qué es tan famoso?

Un cornish pasty es una empanada de Cornualles (Inglaterra) rellena tradicionalmente con carne de res, patata, nabo sueco y cebolla. Su fama viene de su historia como comida portátil para los mineros; ¡era su tupper de la época!

La forma con un borde grueso servía de asa para no contaminar el resto con las manos sucias.

¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea falda de res para el cornish pasty? ¿Cuál me recomiendas?

¡Por supuesto! Aunque la falda de res es la tradicional, puedes usar otra carne que sea sabrosa y se ablande bien al cocinarla lentamente, como aguja o incluso morcillo. Lo importante es que tenga algo de grasa para que el relleno quede jugoso, ¡que no nos salga un cornish pasty más seco que la mojama!

No encuentro nabo sueco (rutabaga). ¿Qué puedo usar en su lugar en mi cornish pasty?

Si no encuentras nabo sueco, ¡no te preocupes, que no cunda el pánico! Puedes sustituirlo por chirivía o incluso usar más cantidad de patata y zanahoria.

El nabo sueco aporta un toque ligeramente dulce y terroso, pero con estas alternativas te asegurarás un relleno sabroso y con buena textura, ¡más vale maña que fuerza!

¿Cómo puedo evitar que la masa de mi cornish pasty quede dura o seca?

El secreto para una masa perfecta es mantenerla fría en todo momento. Usa ingredientes fríos, manipúlala lo menos posible y refrigérala antes de extenderla y rellenarla.

Además, ¡no te olvides de hacer unos cortes en la parte superior para que escape el vapor durante la cocción! Una masa bien hecha es la clave para disfrutar de un cornish pasty de rechupete.

¿Se pueden congelar los cornish pasties ya cocidos? ¿Cómo los recaliento?

¡Claro que sí! Los cornish pasties se congelan muy bien. Déjalos enfriar por completo después de hornearlos, envuélvelos individualmente en film transparente y luego en papel de aluminio o una bolsa para congelar.

Para recalentarlos, descongélalos en la nevera y luego hornéalos a 180°C (350°F) hasta que estén calientes y crujientes de nuevo. ¡Una solución fantástica para tener comida casera lista en cualquier momento!

¿Hay alguna manera de hacer un cornish pasty vegetariano? ¿Qué ingredientes puedo usar?

¡Por supuesto! Para un cornish pasty vegetariano, puedes sustituir la carne por lentejas cocidas, champiñones salteados, calabaza en cubos, o una mezcla de verduras de temporada. ¡Un poco de queso cheddar rallado le da un toque extra de sabor!

Ajusta las especias a tu gusto y asegúrate de que las verduras estén bien sazonadas para que el relleno quede delicioso. ¡A experimentar se ha dicho!