Enchiladas Suizas Con Pollo Un Festín Verde Y Cremoso

¡A darle que es mole de olla! Introducción a las Enchiladas Verdes de Pollo

¿Se te antoja algo rico, fácil y con sabor a México? ¡A mí siempre! Y si hablamos de enchiladas verdes de pollo , ¡ya me tienes ganada! Esta receta es un abrazo al alma, un sabor que te recuerda a casa.

¿Por Qué Estas Enchiladas Verdes Son La Onda ?

Las enchiladas son un clásico de las recetas mexicanas , ¡y con razón! Cada región tiene su propia versión, pero las Enchiladas Verdes de Pollo son un básico que nunca falla.

Son cremosas, picositas (si te atreves) y súper rendidoras.

Un Viaje a Través del Sabor: De la Fonda a Tu Mesa

Este plato tiene raíces profundas en la cocina tradicional mexicana. Es un plato que se disfruta en familia, en fiestas, ¡en cualquier ocasión! Son de dificultad media, perfectas para lucirte sin pasar horas en la cocina.

En menos de una hora, tendrás un festín para 6-8 personas. ¡Y sobran para recalentado, que saben aún mejor!

Enchiladas Verdes Fáciles : ¡Saludables y Deliciosas!

Además de ser deliciosas, las Enchiladas de Pollo son una buena fuente de proteína gracias al pollo, y los tomatillos aportan vitaminas y antioxidantes.

¿La ocasión perfecta para prepararlas? ¡Cualquiera! Desde una cena casual con amigos hasta un festejo familiar. Lo que las hace especiales es su versatilidad: puedes ajustar el picante a tu gusto, usar diferentes quesos y agregar tus ingredientes favoritos.

¡Prepárate para la lista de ingredientes! Te prometo que la mayoría ya los tienes en tu alacena. Y si no, ¡corre al super que esto no espera! ¿Listos para preparar estas Enchiladas Caseras ?

¡Ándale! Vamos a ver qué necesitamos para estas Enchiladas verdes de pollo . ¡Te prometo que te van a encantar! Es una de mis recetas mexicanas favoritas.

Ingredientes y Equipo: Lo Que No Puede Faltar

No te asustes, ¡no es una lista interminable! Lo esencial para preparar unas Enchiladas de campeonato. Te cuento algunos trucos y tips que he aprendido en mis propias aventuras culinarias.

Y si te animas, ¡puedes hacer unas Enchiladas Suizas con un toque de crema extra!

Ingredientes Clave

Aquí te va la lista, ¡sin fallas! Las medidas son exactas, para que no haya pierde.

• Para el Pollo:
  • Pechugas de pollo sin hueso ni piel: 680 gramos (1.5 lbs). ¡Que sean de buena calidad! Eso hace toda la diferencia.
  • Cebolla blanca: 1 mediana , en cuartos.
  • Ajo: 2 dientes , picaditos.
  • Sal: 1 cucharadita , o al gusto.
  • Pimienta negra: 1/2 cucharadita .
  • Agua: Cantidad suficiente para cubrir el pollo.
• Para la Salsa Verde: ¡El alma de las enchiladas!
  • Tomatillos: 450 gramos (1 lb), sin cáscara y bien lavados. ¡Que estén firmes y verdes!
  • Cebolla blanca: 1 mediana , en cuartos.
  • Ajo: 2 dientes .
  • Chiles serranos: 2-4 , sin tallo (¡ojo! Ajusta la cantidad según tu gusto por el picante).
  • Cilantro fresco: 1/2 taza , bien empacada.
  • Caldo de pollo o agua: 1/2 taza .
  • Sal: 1 cucharadita , o al gusto.
  • Comino (opcional): 1/4 cucharadita .
• Para el Montaje:
  • Tortillas de maíz: 12 , ¡de preferencia del día anterior! Son más manejables.
  • Crema mexicana o crema agria: 475 ml (2 tazas).
  • Queso Oaxaca o Monterey Jack rallado: 225 gramos (2 tazas). ¡El que se derrita mejor!
  • Aceite vegetal: 1/4 taza , para freír las tortillas.
  • Opcional: Cebolla blanca finamente picada, cilantro picado, queso fresco desmoronado (para decorar).

Secretos de Sabor

• Combinación Esencial: Tomatillo, chile serrano, cilantro. ¡Es la base de la salsa verde para enchiladas perfecta!
• Potenciadores de Sabor: El comino le da un toque especial a la salsa. ¡Pruébalo! Y si quieres un extra de sabor, un poco de consomé de pollo en polvo no le viene mal.
• Sustituciones Rápidas: ¿No encuentras tomatillos? ¡Usa tomate verde! No es lo mismo, pero funciona. ¿No tienes crema mexicana? La crema agria es un buen reemplazo. Puedes usar receta de enchiladas con tomatillo para hacer una versión casera.

Equipo Indispensable

¡No necesitas un arsenal de ollas! Con esto es suficiente para hacer tus enchiladas verdes fáciles .

• Olla grande: Para cocer el pollo.
• Licuadora o procesador de alimentos: Para hacer la salsa verde .
• Sartén grande o cacerola poco profunda: Para freír las tortillas.
• Molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).

Y si no tienes algo, ¡no te preocupes! Siempre hay alternativas. Por ejemplo, puedes usar una olla express para el pollo, ¡se cocina en un tris! ¡Ya verás cómo hacer enchiladas de pollo te resulta facilísimo!

Enchiladas Verdes de Pollo: ¡El Secreto Mejor Guardado de la Abuela!

¡Ay, Dios mío! Si hay algo que me recuerda a mi infancia, son las enchiladas verdes de pollo . Y no cualquier enchilada , ¡eh! Esas enchiladas caseras con el sabor inconfundible del tomatillo y ese toque picosito que te hace decir "¡ay, caramba!".

Hoy, les comparto mi versión, ¡la que le robé a mi abuela y mejoré (un poquito)! Prepárense para unas recetas mexicanas que van a enamorar a su paladar.

Un dato curioso: ¿Sabías que las enchiladas son tan antiguas que incluso los Aztecas las comían? ¡Imagínate! Aunque claro, no eran las enchiladas suizas ni las enchiladas de pollo con crema que conocemos hoy.

¡La evolución de la receta de enchiladas con tomatillo es fascinante!

¡A Cocinar Se Ha Dicho! La Mise en Place Es la Clave

Antes de que te pongas como loco a buscar los ingredientes, ¡calma! Lo primero es la mise en place . Ten todo a mano:

• Pollo cocido y deshebrado (¡nada de pollo seco, por favor!)
• Tomatillos, cebolla, ajo y chiles serranos (¡si te gusta el picante, no seas tímido!).
• Tortillas de maíz (si son del día anterior, ¡mejor que mejor!).
• Crema mexicana o crema ácida (¡la que más te guste!).
• Queso Oaxaca o Monterey Jack rallado (¡el queso que se derrita bien!).

Organización: Cocina el pollo con anticipación. La salsa puede prepararse un día antes. ¡Así, el día que hagas las enchiladas , será un suspiro!

Seguridad: ¡Ojo con el aceite caliente! No queremos accidentes en la cocina.

¡Paso a Paso! El Camino a la Gloria Enchiladil

1. La Salsa Verde: Hierve los tomatillos, cebolla, ajo y chiles hasta que estén suaves. Licúa todo con cilantro y un poco de caldo de pollo. ¡Pruébala! Debe ser picosita, pero no tanto que te haga llorar.
2. Suaviza las Tortillas: Pasa las tortillas por aceite caliente (5-10 segundos por lado) . ¡Solo un poquito para que no se rompan al enrollar!
3. ¡A Rellenar!: Sumerge cada tortilla en la salsa verde para enchiladas . Rellena con pollo deshebrado.
4. Enrolla con Amor: Enrolla las tortillas con cuidado y colócalas en un refractario engrasado.
5. ¡Bañalas en Crema y Queso!: Vierte el resto de la salsa sobre las enchiladas . Cubre con crema y queso rallado. ¡No seas tacaño con el queso!
6. ¡Al Horno!: Hornea a 190° C ( 375° F) por 20-25 minutos , hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Pro Tips de una Cocinera "Experimentada"

• Tortillas del día anterior: ¡No las tires! Son perfectas para enchiladas . No se rompen tanto.
• Salsa a tu gusto: Si no te gusta el picante, usa menos chiles. ¡O ninguno!
• ¡Congela y Vence!: Puedes preparar las enchiladas con anticipación y congelarlas antes de hornear. ¡Ideales para esos días que no tienes tiempo de nada!

¡Y listo! Ya tienes tus enchiladas verdes fáciles . ¿A poco no te quedaron de rechupete? ¡Provecho!

¡Ay, comadre, qué gusto tenerte por aquí! Hoy vamos a platicar de esas cositas que hacen que unas Enchiladas verdes de pollo pasen de "meh" a "¡órale, qué rico!" Después de preparar un montón de recetas mexicanas , he aprendido unos cuantos trucos que quiero compartir contigo.

¿Lista para subirle el nivel a tus enchiladas caseras ? ¡Vamos!

¡A Comer con Estilo! Ideas para Servir las Enchiladas

¿Te ha pasado que la comida está deliciosa pero no se ve apetecible? ¡A mí sí! Por eso, la presentación es clave.

Para tus Enchiladas verdes de pollo , te recomiendo servirlas en un plato hondo para que la salsita no se escape.

Ponles una ramita de cilantro fresco encima y unas rodajitas de cebolla morada. ¡Verás qué cambio!

¿Y qué tal si las acompañas con un arrocito a la mexicana bien esponjoso y unos frijolitos refritos con queso? ¡Uff, manjar de dioses! Para beber, una horchata bien fría o un agua de jamaica le van de maravilla.

¡Salud! También puedes servir una ensalada fresca con aderezo de cilantro y limón para balancear la riqueza de las enchiladas de pollo con crema .

¡Es una combinación que enamora!

¡Que Duren Más! Secretos para Guardar las Enchiladas

Si te sobran Enchiladas verdes fáciles , ¡no te preocupes! Se pueden guardar sin problema. Mételas en un recipiente hermético y refrigéralas por hasta tres días.

Para recalentar, puedes usar el microondas, pero mi recomendación es el horno. ¡Quedan como recién hechas! Hornea a 175° C ( 350° F) por unos 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes y el queso gratinado.

¿Quieres congelarlas? ¡También se puede! Envuelve las enchiladas gratinadas individualmente en papel aluminio y mételas en una bolsa para congelar.

Duran hasta dos meses. Para descongelar, déjalas en el refrigerador durante la noche y luego recalienta en el horno. ¡Así siempre tendrás unas enchiladas suizas listas para cuando se te antojen! Recuerda que la salsa verde para enchiladas también se puede congelar por separado.

¡Al Gusto del Cliente! Variaciones para Todos los Paladares

Las Enchiladas verdes de pollo son muy versátiles. Si eres vegetariana, puedes sustituir el pollo por champiñones salteados, calabacitas o incluso flor de calabaza.

¡Quedan deliciosas! Y si quieres reducir las calorías, usa crema baja en grasa o yogur griego en lugar de crema mexicana.

También puedes jugar con los ingredientes de la salsa verde. En lugar de tomatillos, prueba a usar tomates verdes. ¡Le da un sabor diferente y muy rico! Y si te gusta el picante, no te olvides de añadir unos chiles serranos extras a la receta de enchiladas con tomatillo .

¡Nomás no te vayas a enchilar de más! Una buena opción es usar chile jalapeño, si no quieres que piquen tanto, o el chile habanero, si quieres mucho picante.

Para los amantes del queso, puedes usar queso manchego, queso Chihuahua o cualquier queso que se derrita bien para tus enchiladas de pollo con crema .

¡Come Rico y Sano! Datos Nutricionales

Las Enchiladas verdes de pollo son una buena fuente de proteína gracias al pollo y de calcio por la crema y el queso.

También contienen fibra si las acompañas con arroz y frijoles. Claro, como todo, ¡con moderación! No te comas toda la charola tú sola.

Aproximadamente, una porción de enchiladas de pollo contiene alrededor de 450-550 calorías, 30-35 gramos de proteína, 25-35 gramos de grasa y 30-35 gramos de carbohidratos.

¡Pero no te obsesiones con las calorías! Lo importante es disfrutar de la comida y llevar una dieta equilibrada. ¡Y recuerda que estas son solo estimaciones! Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes que uses.

¡Lo importante es disfrutar del sabor auténtico al cómo hacer enchiladas de pollo !

¡Y eso es todo, mi querida amiga! Espero que estos consejos te sean útiles para preparar las mejores Enchiladas verdes de pollo de tu vida.

¡Ya verás cómo te chupas los dedos! ¡Provecho!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo preparar las enchiladas verdes de pollo con anticipación?

¡Claro que sí, mi chavo! Puedes armar las enchiladas con anticipación y guardarlas en el refrigerador, bien cubiertas, hasta por un día. Súmale unos 10-15 minutos al tiempo de cocción para asegurarte de que se calienten bien por dentro antes de servir.

¡Así te ahorras tiempo el día de la fiesta!

¿Qué tipo de queso es mejor para las Enchiladas verdes de pollo?

El queso Oaxaca es el clásico para estas enchiladas, ¡le da un sabor y una textura increíbles al gratinarse! Pero si no lo encuentras, el queso Monterey Jack o el queso asadero son excelentes sustitutos. Lo importante es que se derrita bien y tenga un sabor suave que complemente la salsa verde.

¿Cómo hago para que las tortillas no se rompan al enrollar las enchiladas verdes de pollo?

¡Este es un truco de abuela! El secreto está en calentar ligeramente las tortillas antes de rellenarlas. Puedes pasarlas rápidamente por un comal caliente, o freírlas muy brevemente en aceite (¡sólo una pasadita!).

Esto las hace más flexibles y evita que se agrieten al enrollarlas. Y usa tortillas de un día anterior, ¡son aún más resistentes!

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo para las enchiladas verdes?

¡Absolutamente! Aunque la receta original es con pollo, puedes usar carne deshebrada, camarones, ¡o incluso vegetales para una versión vegetariana! Si usas carne, asegúrate de que esté bien sazonada.

Para la versión vegetariana, los champiñones o las calabacitas asadas son una delicia en esta receta.

¿Cómo ajustar el nivel de picante de la salsa verde para mis Enchiladas verdes de pollo?

El picante de la salsa verde depende de la cantidad de chiles serranos que uses. Si no te gusta muy picante, empieza con uno o dos chiles y pruébala antes de agregar más. ¡Más vale maña que fuerza! También puedes desvenarlos y quitarles las semillas para reducir el picor.

Si ya está muy picante, agrega un poco más de caldo de pollo o agua para suavizarla.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar las enchiladas verdes de pollo sobrantes?

Las enchiladas verdes de pollo sobrantes se pueden guardar en el refrigerador, bien tapadas, por hasta 3 días. Para recalentar, puedes usar el horno (¡quedan más crujientes!) o el microondas.

Asegúrate de que estén bien calientes antes de servir, y agrega un poco de crema fresca y queso rallado si quieres darles un toque extra al recalentar.