Lentejas a La Jardinera El Guiso Reconfortante De La Abuela

¡Un plato de cuchara que te abraza el alma!

¿Te acuerdas del olor que inundaba la casa cuando la abuela preparaba lentejas ? A mí me trae recuerdos de tardes de lluvia y calorcito familiar.

Hoy te traigo una receta que te va a recordar a esos momentos: Lentejas a la jardinera . Un guiso sencillo, lleno de sabor y perfecto para entrar en calor.

¡Prepárate para chuparte los dedos!

Lentejas a la jardinera : El sabor de siempre, ¡fácil y rápido!

Las lentejas a la jardinera son un plato tradicional español, ¡más castizo que el cocido madrileño! Es un guiso humilde pero lleno de nutrientes, ideal para cualquier día de la semana.

Esta receta es súper fácil y rápida, perfecta para principiantes en la cocina. Con unos pocos ingredientes y en menos de una hora, tendrás un plato para 6 personas que te hará sentir como en casa.

¡A tope de beneficios!

Además de estar riquísimas, las lentejas son una bomba de hierro y fibra, ¡ideales para mantenerte con energía todo el día! Este plato es perfecto para esos días en los que necesitas una comida saludable y reconfortante.

¿Lo mejor de todo? ¡Que esta receta es súper versátil! Puedes adaptarla a tus gustos y añadirle las verduras que más te gusten.

Un "sofritaco" que enamora

El secreto de unas buenas lentejas a la jardinera está en el sofrito. Un buen sofrito de cebolla, ajo y pimientos es la base de todo el sabor.

Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra, ¡como hacía mi abuela! Así le damos un toque aún más especial.

Y si te atreves, ¡échale una pizca de pimentón de la Vera! Ya verás qué diferencia.

Lentejas a la jardinera ingredientes : ¡Lo que necesitas!

Aquí te va una lista de Lentejas a la jardinera ingredientes para que no te falte de nada: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento verde picado, 1 pimiento rojo picado, 1 zanahoria grande en dados, 450g de lentejas , 1.

4 litros de caldo de verduras , 1 lata de tomates en dados, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de comino, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de tomillo, sal y pimienta al gusto.

¡Opcional! Patatas en dados, judías verdes y guisantes. ¡Ah! ¡Y perejil fresco para decorar!

¡Hola, hola, amantes de la cuchara! Hoy nos metemos en faena con un plato de los de toda la vida: ¡ Lentejas a la jardinera ! Ese guiso que te recuerda a tu abuela y te calienta el alma.

Vamos a ver qué necesitamos para este platazo. ¡Anímate con nuestras recetas culinarias !

Ingredientes y Utensilios: ¡El Secreto del Sabor!

Vale, sin rollos, vamos a lo que importa. Aquí te va una lista de ingredientes, ¡más clara que el agua! Y si tienes dudas, ya sabes, ¡pregunta sin miedo!

Ingredientes Clave

• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (unos 30 ml ). ¡Ojo! Usa uno bueno, que se note la calidad.
• Cebolla: 1 mediana , picadita fina.
• Ajo: 2 dientes , bien picaditos también.
• Pimiento verde: 1 , picado. Si no te gusta el verde, usa rojo, ¡aquí mandas tú!
• Pimiento rojo: 1 , picado.
• Zanahoria: 1 grande , en dados.
• Lentejas: 450 gramos (aproximadamente 1 libra ). ¡Importante! Enjuágalas bien antes de usarlas.
• Caldo de verduras: 1.4 litros (unos 6 tazas ). Si no tienes, usa de pollo, ¡tampoco pasa nada!
• Tomate triturado en lata: 400 gramos (una lata normal).
• Pimentón ahumado: 1 cucharadita . ¡Este le da un toque brutal!
• Comino molido: Media cucharadita .
• Laurel: 1 hoja .
• Tomillo seco: Media cucharadita .
• Sal y pimienta negra: Al gusto, ¡pero no te pases!

Caldo de verduras , base de este plato reconfortante. Busca uno de calidad, o prepáralo casero. ¡Notarás la diferencia!

Un Toque de Magia: Aromáticos y Sabor

El secreto de un buen guiso de lentejas con verduras está en las especias. El pimentón ahumado y el comino son esenciales.

Si te gusta el picante, ¡dale un toque con una pizca de cayena! ¿No tienes pimentón ahumado? Usa pimentón dulce, pero no será lo mismo.

¡Experimenta!

Herramientas del Oficio

• Olla grande: ¡Que quepan todas las lentejas y las verduras!
• Tabla de cortar: Para picar las verduras.
• Cuchillo: ¡Obvio!

Si no tienes olla express, ¡no pasa nada! Las lentejas tardarán un poco más en cocerse. La Lentejas a la jardinera olla express reduce el tiempo de cocción, pero el resultado en la olla tradicional también es increíble.

A mí me encanta añadirle un poco de chorizo para darle un toque más sabroso, pero si prefieres una opción lentejas a la jardinera vegana , ¡omítelo sin problema! ¡Este plato es súper versátil!

Mi abuela siempre decía que la clave de la receta de lentejas de la abuela es el cariño. ¡Y no le falta razón! Pero unos buenos ingredientes y un poco de paciencia tampoco vienen mal.

¡Y ahora a disfrutar de esta comida saludable pollo ! Aunque hoy las hacemos sin pollo, que también están riquísimas. ¡Buen provecho!

¡Claro que sí! Vamos a preparar unas Lentejas a la jardinera que te van a recordar a las de tu abuela.

Es un plato de recetas culinarias fácil, sano y que te llena el alma. ¡Perfecto para los días de frío! Y, ¡ojo!, que estas lentejas son pura comida saludable .

El Secreto Está en la Cocción

Hoy vamos a hablar del método de cocción para unas Lentejas a la jardinera receta fácil espectaculares. Nada de complicaciones, ¡aquí vamos al grano!

Preparación: El Mise en Place que Marca la Diferencia

• La clave : Tenerlo todo listo antes de empezar. Pica la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. ¡Organización es la clave!.
• Truco : Utiliza un buen caldo de verduras. Si lo haces tú mismo, ¡mucho mejor! Un buen caldo de verduras levanta cualquier guiso.
• ¡Ojo! : Recuerda lavar bien las lentejas antes de cocinarlas. Así evitamos impurezas.

Paso a Paso: Cocinando con Amor

1. Sofríe : En una olla grande, calienta aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria hasta que estén blanditos. ¡Un buen sofrito es la base de todo!
2. Añade sabor : Incorpora las lentejas enjuagadas, el tomate en dados, pimentón, comino, laurel y tomillo. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
3. El Caldo : Cubre con caldo de verduras . Si no tienes, también vale caldo de pollo.
4. A Cocer : Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos . Recuerda probar las lentejas y asegurarte de que estén tiernas pero no deshechas.
5. Verduritas Extra : Si quieres, añade patatas y judías verdes 15 minutos antes de terminar la cocción. Los guisantes congelados los añades al final, unos 5 minutos antes de apagar el fuego.
6. ¡A probar! : Ajusta la sal y pimienta al gusto. ¡Cada maestrillo tiene su librillo!
7. Servir con cariño : Retira la hoja de laurel y sirve las lentejas a la jardinera con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.

Pro Tips: Secretos de la Abuela para unas Lentejas de 10

• ¡No te pases! : No cocines las lentejas demasiado tiempo o se desharán.
• ¿Sin tiempo? : Puedes usar la lentejas a la jardinera olla express . Reduce el tiempo de cocción a unos 15-20 minutos después de que la olla empiece a pitar.
• ¿Vegano? : Estas lentejas a la jardinera vegana son perfectas si usas solo caldo de verduras y asegúrate de que los ingredientes sean de origen vegetal. La receta de lentejas de la abuela siempre lleva su toque secreto. ¡El mío es una pizca de pimentón ahumado al final!

Espero que esta lentejas a la jardinera ingredientes sea un éxito en tu casa. ¡Ya me contarás qué tal te han salido! Estas lentejas son un plato de guiso de lentejas con verduras que te va a enamorar.

¡A disfrutar!

¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esas lentejas a la jardinera . ¡Que no parezca un manual de cocina aburrido!

Notas con Sabor: Lentejas a la Jardinera

Aquí te dejo unos consejillos extra para que tus lentejas queden de rechupete. ¡Y no te compliques! Esto es más fácil que pelar ajos.

¡A Presentar! Sugerencias para Servir

¿Cómo le damos un toque de "chef"? Pues mira, sirve las lentejas a la jardinera en un plato hondo. Unas ramitas de perejil fresco picado por encima le dan un toque de color.

¡Ah! Y no te olvides de un buen trozo de pan. ¡El pan es obligatorio! ¿Para qué? ¡Pues para mojar en el caldito, hombre! Un buen vino tinto joven marida de maravilla.

¿Otra idea? Unas aceitunas rellenas como acompañamiento. ¡De escándalo!

Trucos para Guardar (y que no se Pongan Tristes)

¿Te han sobrado lentejas a la jardinera ? ¡Qué suerte! ¡Tienes comida para mañana! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera.

Aguantan hasta 3 días . Si quieres guardarlas más tiempo, puedes congelarlas. ¡Hasta 2 meses ! Para recalentarlas, ponlas en una olla a fuego lento o en el microondas.

Un truco: si las ves muy espesas, añade un poco de caldo de verduras . ¡Quedarán como recién hechas!

Variaciones para Todos los Gustos

¿Eres vegano? ¡No pasa nada! Esta receta de lentejas de la abuela se adapta a ti. Simplemente, asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

¡Y listo! Si quieres darle un toque diferente, puedes añadirle unos trozos de calabaza en otoño. ¡Le da un sabor dulce muy rico! Y, para los que les gusta el picante, un poquito de guindilla no le viene mal.

¡Alegría para el cuerpo!

Nutri Info (sin Rayarte Mucho)

Las lentejas son un plato súper completo. ¡Son pura energía! Tienen mucha fibra, hierro y proteínas. ¡Ideales para una comida saludable ! Ayudan a bajar el colesterol y a mantener el corazón contento.

Además, las verduras añaden vitaminas y minerales. ¡Un plato 10! No te voy a dar cifras exactas, que eso es un rollo.

Pero confía en mí, ¡son muy buenas para ti!

¡Así que ya sabes! Anímate a preparar estas lentejas a la jardinera receta fácil . No te arrepentirás. ¡Es un plato de los de toda la vida que te llenará el estómago y el corazón! ¡A disfrutar! ¡Y que aproveche!

Si le pones cariño, no hay recetas culinarias que se te resistan.

Y si tienes lentejas a la jardinera olla express , pues más rápido aún!

Preguntas Frecuentes

¿Es necesario remojar las lentejas antes de preparar las Lentejas a la jardinera?

No es estrictamente necesario remojar las lentejas pardinas o castellanas para esta receta. Sin embargo, remojarlas durante unos 30 minutos puede ayudar a que se cocinen más uniformemente y reducir ligeramente el tiempo de cocción.

Piensa en ello como un pequeño "spa" para tus lentejas antes de la fiesta en la olla!

¿Qué tipo de lentejas son mejores para hacer Lentejas a la jardinera?

Las lentejas pardinas o castellanas son las más tradicionales para esta receta. Mantienen su forma al cocinarse y tienen un sabor terroso que complementa muy bien las verduras.

Si usas lentejas rojas, ten cuidado porque se cocinan mucho más rápido y pueden deshacerse, creando una textura más cremosa, ¡aunque igualmente deliciosa! Como diría mi abuela, "¡en la variedad está el gusto!".

¿Cómo puedo darle un toque especial o diferente a mis Lentejas a la jardinera?

¡Aquí tienes algunas ideas para darle tu propio toque! Puedes añadir un poco de chorizo o jamón serrano al sofrito para un sabor más intenso. Un poco de pimentón picante o una cayena le dará un toque de alegría.

Y para un toque final, un chorrito de vino tinto al sofrito antes de añadir el caldo siempre sienta de maravilla.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar las Lentejas a la jardinera y cómo debo hacerlo?

Las lentejas a la jardinera se conservan muy bien en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado por completo. ¡Ojo! Si las vas a congelar, es mejor hacerlo en porciones individuales.

Se descongelan fácilmente y tendrás una comida lista en un abrir y cerrar de ojos. ¡Más fácil que pedir una pizza!

¿Puedo hacer las Lentejas a la jardinera en una olla de cocción lenta o Instant Pot?

¡Por supuesto! Para la olla de cocción lenta, sofríe las verduras primero en una sartén y luego transfiérelas a la olla junto con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.

En la Instant Pot, sofríe las verduras con la función "Saute", luego añade los demás ingredientes y cocina a presión durante 20 minutos, seguido de una liberación natural de la presión durante 10 minutos. ¡Más rápido que ir a comprar el pan!

¿Son las Lentejas a la jardinera una opción saludable y nutritiva?

¡Absolutamente! Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Además, las verduras añaden vitaminas y minerales adicionales. Es un plato completo y equilibrado, perfecto para una comida reconfortante y nutritiva.

¡Como decía mi madre, "¡Más vale lentejas que bistec!".