Masa De Pizza Casera Crujiente Por Fuera Suave Por Dentro

¡El Secreto Mejor Guardado! Introducción a la Masa de Pizza Casera

¿Alguna vez has soñado con una pizza como las de Italia? Esa que cruje al morderla y se derrite en tu boca.

¡Pues el secreto está en la masa de pizza ! Hoy te revelo cómo hacerla en casa. Olvídate de las masas congeladas.

¡Vamos a crear magia en la cocina!

Un Viaje a Italia en Cada Bocado

La masa de pizza casera es un clásico italiano. Cada familia tiene su propia versión. Esta receta es fácil y te transportará a Italia.

Es perfecta para principiantes y expertos. ¡No te intimides! Preparar esta masa para pizza es más fácil de lo que crees.

Esta receta es nivel principiante avanzado. Necesitarás unos 20 minutos para prepararla. Luego, necesita reposar entre 1 y 2 horas.

Con esta receta, tendrás suficiente pizza dough para dos pizzas medianas. ¡Ideal para compartir o para darte un festín!

Beneficios de la Masa de Pizza Hecha en Casa

La masa de pizza casera es más saludable que la comprada. ¡Tú controlas los ingredientes! Además, es una excusa perfecta para una noche de pizza en familia.

¿Te imaginas? ¡Risas, buena comida y una peli! Lo que hace esta receta especial es su sabor y textura. La masa de pizza italiana auténtica.

¡Una maravilla!

Ahora que te he antojado, vamos a ver los ingredientes para preparar esta deliciosa masa de pizza . ¡Prepárate para sorprender a todos! ¡Verás que cómo hacer masa de pizza casera es pan comido!

¡Ay, mi madre, qué rico! Vamos a meternos en faena con la masa de pizza casera. No te asustes, que no es tan difícil como parece.

¡Te lo prometo! Yo también pensaba que era cosa de profesionales, pero ¡sorpresa! Ahora hago unas pizzas que quitan el sentío.

Ingredientes & Lo Que Necesitas Para Triunfar

Aquí te dejo la lista de la compra, como si fueras al súper con tu mejor amiga. ¡Apúntalo todo bien!

Los Protagonistas de Nuestra Masa de Pizza

• Agua tibia: 1 taza ( 240ml ). Importantísimo que esté entre 40- 46° C (105- 115° F) . Si está muy caliente, matas la levadura. ¡Y no queremos eso!
• Azúcar: 1 cucharadita ( 5g ). Le da un empujoncito a la levadura.
• Levadura seca activa: 2 ¼ cucharaditas ( 7g ), o lo que es lo mismo, un paquetito. ¡Ojo con la levadura seca activa ! Asegúrate de que no esté caducada.
• Harina de trigo todo uso: 2 ½ tazas ( 312g ), y un poquito más para espolvorear. Si quieres una versión más saludable, puedes usar parte de harina integral , pero no toda, ¡eh!
• Sal: 1 cucharadita ( 6g ). ¡No te olvides de la sal! Es la que le da sabor.
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas ( 30ml ), y un poco más para engrasar. Que sea bueno, ¡se nota la diferencia!

Cuando compres la harina, ¡fíjate bien! Busca una que sea de buena calidad. ¿Cómo lo sabes? Pues que tenga un color blanquito y un olor fresco.

Yo uso siempre la misma, que me va de lujo para hacer mi masa de pizza .

El Toque Mágico: Especias y Aromas

• Orégano y albahaca: Un clásico que nunca falla.
• Ajo en polvo: Le da un toque extra de sabor. ¡Pero no te pases!
• Pimienta negra: Recién molida, ¡mucho mejor!
• Un chorrito de miel: Si te va el rollo agridulce.

Si no tienes orégano, puedes usar mejorana. Si no tienes albahaca, perejil picado. ¡No te rayes! Lo importante es que te guste a ti.

Herramientas Que No Pueden Faltar

• Bol grande: Para mezclar todos los ingredientes.
• Tazas y cucharas medidoras: ¡Imprescindibles para no liarla!
• Báscula de cocina: (Opcional, pero recomendada). Para ser más preciso.
• Trapo de cocina limpio: Para tapar la masa mientras fermenta.
• Piedra para pizza o bandeja de hornear . ¡Lo que tengas a mano!
• Horno . ¡Obvio!

Si no tienes piedra para pizza , puedes usar la bandeja del horno. ¡No pasa nada! Eso sí, precalienta bien el horno a 232° C ( 450° F) .

¡Es clave para una masa de pizza con una crispy crust ! Si tienes un pizza peel o pala para meter la pizza en el horno , ¡genial! Si no, usa una tabla de cortar grande.

Masa de Pizza Casera: ¡Crujiente y Deliciosa!

¿A quién no le encanta una buena pizza? ¡A mí me chifla! Pero, ¿sabes qué es aún mejor? ¡Hacer tu propia masa de pizza en casa! Es más fácil de lo que piensas.

Además, controlarás los ingredientes. Y si eres como yo que le gusta que quede crispy crust pues ¡manos a la obra!

¡A Preparar Todo!

Antes de empezar, ten a mano todo lo necesario. Esto es lo que llamamos mise en place . ¡Es como tener tu propio pit stop ! Necesitarás:

• 1 taza (240ml) de agua tibia (entre 40- 46° C ). ¡Ojo! ¡No la calientes demasiado o matarás la active dry yeast !
• 1 cucharadita (5g) de sugar . Sí, azúcar. ¡No te asustes, es para activar la levadura!
• 2 ¼ cucharaditas (7g) de active dry yeast (un sobrecito).
• 2 ½ tazas (312g) de all-purpose flour , y un poco más para amasar. Si quieres usar gluten-free flour , ¡adelante! Aunque la textura cambiará un poco, te lo aviso.
• 1 cucharadita (6g) de sal.
• 2 cucharadas (30ml) de olive oil , y un poco más para engrasar el bol.

¡Importantísimo! Si tienes una kitchen scale , úsala. La precisión es clave. Y hablando de seguridad, lávate bien las manos antes de empezar. ¡Que no queremos añadir ingredientes sorpresa!

¡Manos a la Masa! (Paso a Paso)

Sigue estos pasos y tendrás una homemade pizza dough increíble:

1. En un bol grande, disuelve el azúcar y la levadura en el warm water . Espera 5-10 minutos hasta que se forme una espuma. ¡Parece magia, pero es ciencia!
2. Añade la all-purpose flour y la sal al bol. Mezcla hasta que se integren.
3. Agrega el olive oil y sigue mezclando hasta que se forme una masa pegajosa.
4. Enharina una superficie limpia y amasa la masa durante 8-10 minutos . Debe quedar suave y elástica. ¡Como si le estuvieras dando un buen masaje!
5. Pon la masa en un bol engrasado con olive oil . Cubre con un trapo limpio y deja proof dough en un lugar cálido durante 1-2 horas . ¡Debe doblar su tamaño!
6. Precalienta el oven a 232° C ( 450° F) . Estira la masa sobre una superficie enharinada. Si tienes una pizza peel o pizza stone , ¡úsala!
7. Añade tus ingredientes favoritos y hornea durante 12-15 minutos . La masa de pizza estará dorada y crujiente.

Truquitos de Abuela para tu Masa de Pizza

• No te pases con el amasado . ¡Menos es más! Amasa hasta que la masa esté suave, no más. Si no, ¡quedará dura como una piedra!
• Si no tienes tiempo, puedes preparar la masa con antelación. Déjala reposar en la nevera durante la noche. ¡Estará aún más sabrosa!
• Para una crispy crust , usa una pizza stone y hornea a alta temperatura. ¡Como en las pizzerías de verdad!

¡Claro que sí! Aquí tienes una sección para tu artículo sobre masa de pizza , escrita con ese toque personal y coloquial que tanto te gusta:

Notas Secretas para una Masa de Pizza ¡De Rechupete!

Vamos a darle ese último empujón a tu masa de pizza para que quede de ¡escándalo! Aquí te dejo unos consejitos que he ido aprendiendo con el tiempo, probando y equivocándome, ¡como todo el mundo! Así que toma nota y verás qué diferencia.

¡A Servir se ha Dicho! Ideas para Presentar tu Pizza

¡La presentación importa, chica! No es lo mismo tirar la pizza en el plato que hacerla lucir. ¿Mi truco? Una tabla de madera rústica.

Le da un toque chic y hogareño. Espolvorea un poco de albahaca fresca al final. ¡Y voilà! Un plato de restaurante, hecho en casa.

Para beber, una cervecita bien fría o un vinito tinto. ¡A tu gusto!

Truquitos para Guardar tu Masa de Pizza y que no se Ponga Tonta

¿Te sobró masa de pizza ? ¡No la tires, por favor! Envuélvela bien en papel film, asegurándote de quitarle todo el aire.

En la nevera, aguanta hasta dos días. Si quieres más tiempo, al congelador. Descongela lentamente en la nevera antes de usarla.

Para recalentar, ¡nada de microondas! El horno es tu amigo. Unos minutos a temperatura baja y como recién hecha. Honestamente, congelar masa de pizza es un game changer .

¡Dale un Giro! Variaciones para tu Masa de Pizza

¿Aburrida de la misma masa de pizza de siempre? ¡Atrévete! Para una versión más sana, puedes usar harina integral en vez de all-purpose flour .

También está la opción gluten-free flour , perfecta para las que tienen problemillas con el gluten. Y si quieres darle un toque de temporada, añade hierbas frescas a la masa.

¡Romero en invierno, albahaca en verano! Que la creatividad fluya.

Nutrición al Grano: Lo Bueno de tu Masa de Pizza

Ojo, que aunque la pizza esté riquísima, tampoco es para comerse una entera todos los días. Pero, ¡ojo! ¡No te sientas culpable! La masa de pizza , si la haces en casa con buenos ingredientes, tiene su puntito bueno.

Te da energía gracias a los carbohidratos de la harina. Además, el olive oil es una fuente de grasas saludables.

¡Todo con moderación, amiga! Recuerda, usar warm water y active dry yeast es esencial. ¡Ah! Y no te olvides de la kitchen scale para una medición perfecta.

Si buscas una crispy crust , no escatimes en temperatura del oven ni en el uso de una pizza stone o baking sheet .

¡Incluso puedes usar una pizza peel !

Bueno, ya sabes, hacer masa de pizza casera es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a probar esta receta y verás qué delicia! ¡Y no te olvides de compartir tus trucos conmigo! ¿Tienes alguna duda? ¡Pregúntame lo que quieras!

¡A cocinar y a disfrutar! Recuerda que la clave está en usar homemade pizza dough y, si sigues los pasos, lograrás la masa de pizza italiana perfecta.

¡No te rindas si al principio no sale como esperabas, la práctica hace al maestro!

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mi masa de pizza no sube? ¿Será que la levadura se fue de parranda?

¡Ay, caramba! Que la masa no suba es un clásico. Primero, asegúrate de que el agua esté a la temperatura correcta, tibia como el sol de la tarde (entre 40-46°C). Si está muy caliente, mata la levadura; si está muy fría, la levadura no se activa.

También revisa la fecha de caducidad de la levadura, ¡quizás ya necesita unas vacaciones!

¿Puedo usar harina integral para hacer la masa de pizza? ¿O me va a salir una cosa rara?

¡Claro que sí! Puedes sustituir hasta la mitad de la harina de trigo por harina integral. Le dará un toque más rústico y nutritivo a tu pizza. Eso sí, la textura puede ser un poco más densa, así que quizás necesites añadir un poco más de agua para que la masa quede manejable.

¡Experimenta y verás qué tal!

¿Cuánto tiempo puedo guardar la masa de pizza en la nevera? ¿Aguanta más que un culebrón?

¡Jajaja! ¡Qué buena comparación! Puedes guardar la masa de pizza en la nevera por 24-72 horas. De hecho, dejarla reposar en frío mejora el sabor, como cuando un buen vino añeja. Asegúrate de envolverla bien en film transparente para que no se seque.

Cuando la saques, déjala atemperar un poco antes de estirarla.

¿Qué hago para que mi masa de pizza quede crujiente? ¿Hay algún truco de la abuela?

¡Las abuelas siempre tienen la respuesta! El secreto está en hornear la pizza en un horno bien caliente (unos 232°C o 450°F) y, si tienes una piedra para pizza, ¡úsala! Ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y a que la base quede crujiente.

Otro truco es pincelar la masa con un poco de aceite de oliva antes de poner los ingredientes.

¿Se puede congelar la masa de pizza? Necesito opciones, ¡mi vida es un caos!

¡Claro que sí! Congelar la masa de pizza es una excelente opción para organizarte. Divide la masa en porciones individuales, envuélvelas bien en film transparente y luego mételas en una bolsa para congelar. Pueden durar hasta 2-3 meses en el congelador.

Para descongelar, simplemente déjalas en la nevera durante la noche o a temperatura ambiente durante unas horas.

¿Qué tipo de harina es mejor para hacer la masa de pizza? ¿Es como elegir el mejor aguacate para el guacamole?

¡Exacto! Como con el aguacate, la harina importa mucho. Para una buena masa de pizza, lo ideal es usar harina de trigo todo uso (harina común) o harina de fuerza (harina con mayor contenido de gluten).

La harina de fuerza le da más elasticidad a la masa, lo que resulta en una corteza más crujiente y masticable. Si usas harina común, asegúrate de no amasarla en exceso.