Tarta San Marcos
Tarta San Marcos: El Postre Que Nunca Falla
¿Te acuerdas de la primera vez que probaste la tarta San Marcos ? ¡Yo sí! Fue en el cumple de mi abuela, y desde entonces es mi postre clásico español favorito.
Y es que, ¿a quién no le gusta un buen bocado de bizcocho tarta San Marcos , con su nata suave y la yema tostada tarta San Marcos crujiente? Hoy te cuento cómo hacerla en casa.
Un Clásico con Origen Madrileño
La tarta San Marcos es un dulce tradicional de Madrid. Se dice que surgió en una pastelería muy famosa. Es perfecta para celebrar cumpleaños o cualquier ocasión especial.
Preparar esta tarta San Marcos casera es más fácil de lo que parece. ¡Te lo aseguro!
¡Manos a la Obra!
Esta receta es de dificultad media. Necesitarás un poco de paciencia, sobre todo para montar la nata. Pero no te preocupes.
¡Con mis trucos te saldrá de rechupete! En total, tardarás unas dos horas, más el tiempo de enfriado. Con esta receta salen unas 8-10 porciones.
¿Por Qué Te Va a Encantar?
Además de estar riquísima, esta tarta es ideal para compartir con familia y amigos. Imagínate: ¡una tarta de cumpleaños San Marcos hecha con tus propias manos! ¡Serás la estrella de la fiesta! Además, la nata aporta calcio y el bizcocho, energía.
¡Un capricho sano!
¡Vamos allá con los ingredientes!
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para tu Tarta San Marcos casera
¿Lista/o para triunfar con tu tarta de cumpleaños San Marcos ? ¡Aquí te cuento qué necesitas! No te asustes, que la receta Tarta San Marcos fácil no requiere ser un máster chef.
¡Vamos a ello!
Ingredientes Clave: El Secreto del Sabor
Estos son los ingredientes, medidos al dedillo, para que tu Tarta San Marcos quede de rechupete. ¡No te saltes ni una coma!
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Para el Bizcocho (¡Necesitamos dos!)
:
- 4 huevos grandes (unos 200 gramos). ¡Frescos, eh!
- 120 gramos de azúcar (¡4.2 oz!). Que sea fina, para que se disuelva bien.
- 120 gramos de harina de trigo (¡4.2 oz!). Mejor si la tamizas para que quede más aireado el bizcocho.
- Una pizquita de sal. ¡Un toquecito mágico!
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Para el Relleno y la Cobertura: ¡La fiesta del paladar!
- 500 ml de nata para montar ( 17 fl oz ). ¡Ojo! Con 35% de materia grasa mínimo, si no, no monta. ¡Y bien fría, eh!
- 50 gramos de azúcar glas ( 1.8 oz ). Para la nata, ¡le da un toque de elegancia!
- 250 gramos de yema confitada ( 8.8 oz ). Si no encuentras, ¡no problem! Puedes hacer crema pastelera espesita para la yema tostada Tarta San Marcos .
- 100 gramos de almendras laminadas Tarta San Marcos ( 3.5 oz ). ¡Tostadas, que le dan un crunchy increíble!
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Para el Almíbar (¡El toque jugosito!):
- 100 ml de agua ( 3.4 fl oz ).
- 50 gramos de azúcar ( 1.8 oz ).
- Un chorrito de licor (opcional). Brandy, ron... ¡Lo que tengas por casa!
¿Cómo saber si los huevos son buenos? ¡Truco de la abuela! Los pones en un vaso con agua. Si se hunden, ¡perfecto! Si flotan, ¡mala señal! La nata, ¡que sea de calidad! Busca una que ponga "para montar".
¡Las almendras laminadas Tarta San Marcos mejor si las compras ya laminadas, te ahorras un curro!
El Toque Secreto: Aromas y Sabores que Enamoran
No te olvides de estos detalles que marcan la diferencia en esta Receta Tarta San Marcos fácil :
- Esencia de Vainilla : Unas gotitas en el bizcocho le dan un aroma irresistible.
- Ralladura de Limón : ¡Un toque cítrico que realza el sabor!
- Canela en Polvo : Espolvorea un poco sobre la nata montada. ¡Verás qué bien huele!
Si no tienes vainilla, puedes usar extracto de almendras. Para un toque más "cañí", un poco de canela en rama en el almíbar.
¡Es como un abrazo en cada bocado! ¡Una alternativa es agregar una pizca de piel de naranja rallada para un aroma único en la tarta!
Utensilios Imprescindibles: ¡Sin dramas en la cocina!
No necesitas una cocina de Masterchef para hacer esta Tarta San Marcos . ¡Con esto es suficiente!:
- Dos moldes redondos de 20 cm de diámetro. Si son desmoldables, ¡mejor que mejor!
- Papel de horno. ¡Para que no se pegue nada!
- Batidora eléctrica. ¡A ser posible, de varillas!
- Manga pastelera (opcional). Si eres mañoso/a, ¡quedará más profesional!
- Soplete de cocina (opcional). Para tostar la yema. Si no tienes, ¡al horno un ratito!
Si no tienes moldes desmoldables, puedes forrar los normales con papel de horno. ¡La batidora puede ser manual, pero prepárate para sudar la gota gorda! Para cómo hacer Tarta San Marcos paso a paso , ¡la manga pastelera te ayudará a decorar!
En resumen, ¡con estos ingredientes y utensilios ya estás ready para preparar tu Bizcocho Tarta San Marcos y convertirte en el rey/reina de los postres clásicos españoles ! ¡A por ello!
¡Olé! Vamos a darle caña a la cocina. Hoy toca un postre clásico español que te hará quedar como un auténtico profesional: ¡la Tarta San Marcos !
No es solo una tarta; es un viaje a los dulces tradicionales de Madrid , ¡un abrazo de sabor que te transportará!
La Magia de la Tarta San Marcos Casera
¿Te imaginas preparar una tarta de cumpleaños San Marcos que deje a todos boquiabiertos? Pues deja de soñar porque hoy te voy a enseñar cómo hacer Tarta San Marcos paso a paso .
¡Te prometo que no hay misterio! Además, te compartiré mis truquis personales. ¡Prepárate para triunfar con esta receta Tarta San Marcos fácil !
Pre-Producción: Tu "Mise en Place" a lo Español
Antes de liarnos la manta a la cabeza, necesitamos tenerlo todo a mano. ¡Como los toreros con sus trastos! Esto es la mise en place , pero a lo castizo.
Los ingredientes medidos y los utensilios listos. Seguridad primero: acuérdate de precalentar el horno a 180ºC (350ºF) antes de empezar con el bizcocho Tarta San Marcos .
¡No queremos sustos!
Paso a Paso: La Batalla por la Tarta Perfecta
- ¡Al lío con el bizcocho! Bate los 4 huevos grandes con los 120 gramos de azúcar hasta que estén espumosos. ¡Dale caña!
- Suavecito, suavecito. Incorpora 120 gramos de harina tamizada con movimientos envolventes. ¡Como si estuvieras meciendo un bebé!
- ¡Al horno, patos! Vierte la mezcla en dos moldes de 20 cm y hornea por 25 minutos . ¡Ojo, que no se quemen!
- La dulce borrachera. Prepara un almíbar con 100 ml de agua y 50 gramos de azúcar. Si te va la marcha, ¡un chorrito de licor!
- ¡Nata, ven a mí! Monta 500 ml de nata bien fría con 50 gramos de azúcar glas. ¡Que quede firme, pero sin pasarte!
- El montaje final. Empapa los bizcochos con almíbar, rellena con nata montada para Tarta San Marcos y cubre con yema tostada Tarta San Marcos .
- ¡Almendras al poder! Decora con almendras laminadas Tarta San Marcos tostadas.
- ¡A la nevera! Refrigera al menos 2 horas antes de hincarle el diente.
Truquitos de la Abuela Moderna
- Error común: ¡Pasarse con el horneado! Vigila el bizcocho para que no se seque.
- Para ganar tiempo: Puedes preparar los bizcochos con un día de antelación.
- El toque maestro: Tuesta las almendras en una sartén antes de decorar. ¡Verás qué diferencia!
¡Y voilà! Ya tienes tu Tarta San Marcos casera . ¡Ahora a disfrutar de este delicioso postre clásico español ! ¡Que aproveche!
Truquitos y Notas para una Tarta San Marcos de Campeonato
¡Hola, hola, golos@s! Ya tenemos la receta de nuestra Tarta San Marcos casera , pero antes de que te lances a la cocina como alma que lleva el diablo, te dejo aquí unos consejillos extra, de esos que te salvan la vida (y el postre, ¡claro!).
¡Vamos al lío!
Cómo Servir Tu Tarta San Marcos : ¡Que Entre por los Ojos!
La presentación es clave. Imagina que estás en Masterchef. Para emplatar tu tarta de cumpleaños San Marcos , puedes usar una base bonita y espolvorear un poco más de almendras laminadas Tarta San Marcos alrededor.
¿Maridaje? ¡Por supuesto! Un café con leche calentito es un clásico. Pero si quieres algo más festivo, prueba con un vino dulce tipo moscatel.
¡Un puntazo! También puedes acompañar tu tarta San Marcos con un vasito de leche fría. ¡Como cuando éramos pequeños!
Almacenaje: ¡Que No se Nos Estropee el Tesoro!
La Tarta San Marcos aguanta bien en la nevera, pero ojo, ¡no la dejes ahí abandonada! Lo ideal es guardarla en un recipiente hermético para que no se seque.
Dura unos 3 días sin problemas.
Congelar… bueno, poder, se puede , pero la nata puede perder un poco de textura. Si no tienes más remedio, congélala por porciones ya cortadas.
Para recalentar, simplemente déjala descongelar en la nevera y ¡listo! No necesita más.
Variaciones look intortidas para Tu Receta Tarta San Marcos fácil
La cocina es para experimentar, ¡no te cortes! Si quieres darle un toque diferente a tu tarta San Marcos , aquí van algunas ideas:
- Opción Sin Gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. ¡Igual de rica!
- Toque Frutal: Añade fresas laminadas o melocotones en almíbar entre las capas de bizcocho. ¡Le da un frescor increíble!
Un Pelín de Nutrición (Sin Obsesionarnos)
Vale, la Tarta San Marcos no es precisamente una ensalada, pero tampoco hay que sentirse culpable. ¡Es un dulce tradicional Madrid para disfrutar de vez en cuando! Te dejo unos datos aproximados:
- Calorías: Unas 450 por porción (depende del tamaño, claro).
- Grasa: Alrededor de 30 gramos (¡la nata es lo que tiene!).
- Hidratos: Unos 40 gramos (¡pero qué bien saben!).
Lo importante es disfrutarla con moderación y dentro de una dieta equilibrada. ¡Un capricho no mata a nadie!
Para Terminar…
¡Ya lo tienes todo para preparar la Tarta San Marcos perfecta! No tengas miedo de meter la pata. Si sigues estos consejos, ¡seguro que te sale de rechupete! Y si no… ¡siempre puedes intentarlo de nuevo! Lo importante es pasarlo bien en la cocina y disfrutar del resultado.
¡A por ella! Y recuerda, si te animas a preparar esta Tarta San Marcos , ¡cuéntame qué tal te ha salido! ¡Me encanta saber de tus creaciones! Seguro que triunfas con esta Receta Tarta San Marcos fácil .
¡Hasta la próxima, cocinillas!
Preguntas Frecuentes
¿Es difícil hacer la tarta San Marcos? ¡Soy un poco novato en la cocina!
¡No te preocupes, torero! La tarta San Marcos tiene sus truquillos, pero siguiendo la receta paso a paso, ¡te saldrá de rechupete! El bizcocho es lo más delicado, así que asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar para que quede esponjoso.
¡Y no te olvides de la nata bien fría para que monte perfecta!
¿Puedo congelar la tarta San Marcos? ¡Quiero prepararla con antelación!
¡Buena idea, como el gazpacho en verano! Sí, puedes congelar la tarta San Marcos, pero lo mejor es congelarla sin la yema tostada. Descongela lentamente en la nevera y luego añade la yema y las almendras justo antes de servir.
Así evitarás que la nata se cristalice y que la yema se ponga blanda.
¿Qué puedo usar en lugar de yema confitada para la tarta San Marcos? No la encuentro por ningún lado.
¡No pasa nada, campeón! Si no encuentras yema confitada, puedes preparar una crema pastelera espesa y tostarla con un soplete. También puedes usar dulce de leche o incluso mermelada de albaricoque para darle un toque diferente. ¡La creatividad es la salsa de la vida!
¿Cómo puedo evitar que la nata se baje al montar la tarta San Marcos?
¡Ese es el quid de la cuestión, amigo! Para que la nata se mantenga firme, es fundamental que esté bien fría (¡casi congelada!). También ayuda enfriar el bol y las varillas de la batidora.
Empieza a batir a velocidad baja y ve aumentando gradualmente hasta que forme picos firmes, pero ¡ojo! No te pases, o se cortará.
¿Puedo hacer una versión sin gluten de la tarta San Marcos? ¡Tengo un familiar celíaco!
¡Por supuesto, qué buena idea! Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mezcla sea adecuada para repostería y que contenga goma xantana para darle elasticidad al bizcocho.
También puedes usar harina de almendras, ¡le dará un sabor delicioso!
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta San Marcos en la nevera?
¡Como un buen jamón, no dura mucho! La tarta San Marcos se conserva perfectamente en la nevera durante unos 2-3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético o cubierta con film transparente para que no se seque ni absorba olores de otros alimentos.
¡Pero te aseguro que no llegará al tercer día!
Tarta San Marcos
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 1g |
