Tortitas De Verduras De La Abuela

¡A Cocinar! Descubre las Tortitas de Verduras Caseras más Ricas

¿Te acuerdas de las comidas de la abuela? ¡Qué recuerdos! Hoy te traigo una receta que me recuerda a ella: las tortitas de verduras caseras .

Son súper fáciles, deliciosas y una forma genial de que los peques coman verdura sin rechistar. Además, ¡son muy saludables!

Un Clásico con Historia

Las tortitas de verduras son un plato tradicional en muchas regiones de España. Cada familia tiene su propia versión, pero todas comparten la misma esencia: aprovechar las verduras de temporada de forma sabrosa.

Son perfectas para el batch cooking , para llevar a la oficina o para una cena ligera. ¡Ah! Y son muy fáciles de hacer.

¿Por Qué Amamos Estas Tortitas?

Estas tortitas de verduras saludables son una bomba de vitaminas y fibra. ¡Ideales para una dieta equilibrada! Además, son perfectas para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.

¿Lo mejor de todo? ¡A los niños les encantan! Las tortitas de verduras para niños son un éxito asegurado.

Ingredientes Clave para el Éxito

Para estas tortitas de calabacín y zanahoria , necesitarás:

• 1 calabacín mediano.
• 1 puerro mediano.
• 1 zanahoria mediana.
• 1/4 pimiento rojo.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de queso crema.
• 2 cucharadas de harina (puedes usar harina sin gluten ).
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• Aceite de oliva.
• Mantequilla (opcional).

Con estos ingredientes, tendrás unas tortitas de verduras espectaculares. ¡Ya verás qué ricas quedan! Y si tienes una Thermomix, también puedes hacer las tortitas de verduras Thermomix muy fácilmente.

¡Claro que sí! Vamos a preparar unas ricas Tortitas de verduras caseras . ¡De rechupete! Y lo mejor de todo, ¡súper fáciles!

Ingredientes & Equipamiento: Lo que Necesitas

¿Preparados para esta aventura culinaria? No te asustes, ¡es más fácil de lo que parece! Aquí te dejo todo lo que necesitas para que tus Tortitas de verduras queden de campeonato.

Ingredientes Estrella: La Base de Nuestras Tortitas

• Calabacín: 200g (1 mediano). ¡Que esté firme y sin golpes!
• Puerro: 1 mediano. ¡Blanquito y fresquito!
• Zanahoria: 1 mediana. ¡Cuanto más naranja, mejor!
• Pimiento Rojo: 50g (1/4). ¡Para darle alegría y color!
• Huevos: 3 grandes . ¡De gallinas felices, por favor!
• Queso Crema: 15g (1 cucharada). Tipo Philadelphia.
• Harina de Trigo: 20g (2 cucharadas rasas). Si eres celíaco, ¡usa harina sin gluten! Así preparamos unas ricas tortitas de verduras sin gluten .
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 15ml (1 cucharada) para sofreír, más un poco para cocinar las tortitas. ¡Oro líquido!
• Mantequilla: 15g (1 cucharada), opcional. ¡Le da un toque más sabroso, pero no es imprescindible!

Sazonando con Amor: El Toque Mágico

• Sal y Pimienta: ¡Al gusto! No te cortes, pero tampoco te pases.
• Nuez Moscada: Una pizca. ¡Le da un aroma increíble! Un truquito que me enseñó mi abuela para que las tortitas de verduras para niños queden con un sabor único.
• Especias opcionales: ¡Pimentón dulce o picante! ¡Para darle un toque diferente!

Si quieres unas tortitas de verduras saludables , puedes usar menos sal y más especias.

Herramientas Imprescindibles: Tu Kit de Supervivencia

• Tabla de cortar y Cuchillo afilado: ¡Imprescindibles!
• Sartén Grande: ¡Antiadherente, por favor! Si no tienes, no pasa nada, pero tendrás que usar más aceite.
• Rallador: Opcional, si prefieres la zanahoria rallada. ¡Como más te guste!
• Batidora de varillas o Tenedor: Para mezclar los ingredientes. ¡Lo que tengas a mano!
• Espátula: Para dar la vuelta a las tortitas sin que se rompan. ¡Con cariño!

Si no tienes batidora, ¡no te preocupes! Con un tenedor y un poco de paciencia, ¡todo sale bien! Y si no tienes sartén antiadherente, ¡usa más aceite y ten cuidado de que no se peguen!

A veces me acuerdo de la receta fácil tortitas de verduras de Arguiñano, y me doy cuenta de que lo más importante es el cariño que le pones.

¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar unas deliciosas Tortitas de verduras . ¡A cocinar se ha dicho!

¡Hola, cocinillas! Hoy os traigo una receta que me recuerda a mi abuela. ¿Quién no recuerda las Tortitas de verduras caseras de la abuela? ¡Un clásico! Son súper fáciles, rápidas y una forma genial de que los peques (y los no tan peques) coman verdura sin rechistar.

Vamos a darle caña a esta receta fácil tortitas de verduras . ¡Veréis qué cosa más rica! Además, se pueden hacer de mil maneras.

Yo las hago con calabacín, zanahoria y puerro, pero podéis echarle lo que tengáis por la nevera. ¡Imaginación al poder!

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno para Nuestras Tortitas

Antes de empezar a freír como locos, vamos a organizarnos un poco. Esto es como el "mise en place" de los chefs, pero a lo casero.

¡Todo a Mano! La Mise en Place Esencial

Primero, lava y corta las verduras. El puerro en juliana finita, finita. El calabacín , la zanahoria y el pimiento rojo en juliana o rallados.

Yo a veces rallo la zanahoria, queda más jugosa. ¡Ah! Y recuerda, usa un cuchillo bien afilado, que no queremos accidentes.

Trucos para Ahorrar Tiempo (¡Que la Vida es Corta!)

Si eres de los que siempre van con prisas, puedes usar verduras ya ralladas. ¡Un truquito que no le cuento a mi abuela! Además, si haces mucha cantidad, puedes congelar las Tortitas de verduras para niños ya hechas.

¡Así tienes comida sana lista en un periquete!

¡Al Lío! El Paso a Paso de las Tortitas Perfectas

Aquí viene lo bueno. ¡A cocinar se ha dicho!

1. Sofríe las verduras: En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (y 1 cucharada de mantequilla si te apetece darle un toque más rico). Sofríe el puerro hasta que esté blandito. Luego, añade el resto de las verduras. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Cocina unos 5 minutos , hasta que las verduras estén al dente. ¡Ojo! No las quemes, que luego amargan.
2. Prepara la masa: En un bol aparte, bate 3 huevos grandes con 1 cucharada de queso crema y 2 cucharadas de harina (yo uso de trigo, pero si eres celíaco, usa harina sin gluten para unas Tortitas de verduras sin gluten ). Salpimienta al gusto. Tiene que quedar una masa homogénea, sin grumos.
3. Mezcla todo: Incorpora las verduras sofritas a la masa de huevo. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
4. ¡A la sartén! Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte cucharadas de la mezcla, dejando espacio entre cada tortita.
5. Cocina las tortitas: Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado , hasta que estén doradas y cocidas por dentro. ¡Que no se te quemen!
6. ¡A comer! Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve calientes o frías. ¡Y a disfrutar!

Truquitos de Experto (Para que te Salgan de Revista)

Aquí van mis "secretitos" para que tus Tortitas de verduras al horno (sí, también se pueden hacer al horno, luego te cuento) sean de MasterChef.

Secretos de la Abuela Modernizada

• No sobrecocines las verduras. Tienen que quedar al dente, ligeramente crujientes.
• Si quieres unas Tortitas de calabacín y zanahoria más jugosas, ralla las verduras en lugar de cortarlas.
• Para una versión más ligera, puedes hacer las Tortitas de verduras al horno . Precalienta el horno a 180° C , coloca las tortitas en una bandeja con papel de hornear y hornea durante unos 15-20 minutos , hasta que estén doradas. ¡Más sano y menos aceite!

¡Y ya está! Ya tienes unas Tortitas de verduras caseras para chuparse los dedos. Anímate a probarlas y me cuentas qué tal. ¡Hasta la próxima, cocinillas!

Notas sobre la Receta: ¡Secretos para unas Tortitas de Verduras Caseras de 10!

¡Hola, hola, amantes de la buena comida! Ya tenemos nuestra receta fácil tortitas de verduras lista para triunfar. Pero, ¡ojo!, que aquí vienen los truquitos de la abuela (y míos, claro) para que tus Tortitas de verduras caseras sean la envidia del vecindario.

¡Vamos a ello!

Ideas para Servir: ¡Que entren por los ojos!

¿Cómo presentar estas maravillas? Pues mira, a mí me encanta ponerlas en un plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de perejil fresco picado.

¡Sencillo pero resultón! También puedes acompañarlas con una salsa de yogur casera o, si te va la marcha, con un poquito de alioli .

¡Para chuparse los dedos! Y si quieres un acompañamiento, una ensalada fresquita es ideal.

Trucos de Conservación: ¡Para disfrutar más tarde!

¿Te han sobrado? ¡No pasa nada! En la nevera aguantan perfectamente un par de días. Lo importante es guardarlas en un recipiente hermético.

Si quieres congelarlas, envuélvelas individualmente en film transparente y luego mételas todas en una bolsa de congelación. Para descongelar, déjalas en la nevera durante la noche o caliéntalas directamente en la sartén o en el horno.

Yo las he probado a la plancha y quedan espectaculares.

Variaciones: ¡Dale un toque personal!

¿Eres vegano? ¡Sin problema! Puedes hacer Tortitas de verduras veganas sustituyendo el huevo por harina de garbanzo y agua. Quedan igual de ricas, ¡te lo aseguro!

Y si quieres darle un toque diferente, prueba a añadirle a tus Tortitas de calabacín y zanahoria un poco de queso feta desmenuzado.

¡Una explosión de sabor! ¡También puedes probarlas Tortitas de verduras sin gluten utilizando harina de arroz o maicena! Y sí, también puedes prepararlas Tortitas de verduras al horno , quedan más ligeras.

Información Nutricional Básica: ¡Comer sano nunca fue tan fácil!

Estas tortitas son una forma genial de que los peques coman verdura sin rechistar. Son ricas en fibra, vitaminas y minerales.

¡Y además están buenísimas! Vamos, que son una opción perfecta para una cena ligera o un almuerzo saludable. Una ración te aporta energía y nutrientes esenciales.

Y no olvides que son ideales como Tortitas de verduras para niños .

Y hablando de chefs, aunque no soy Arguiñano , creo que esta receta te va a encantar. ¡Anímate a prepararlas! Verás que son súper fáciles de hacer y el resultado es espectacular.

¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo hacer para que mis tortitas de verduras caseras no se deshagan al freírlas? ¡No quiero que me pase como a la tortilla de patatas de mi cuñado, un desastre!

¡Qué no cunda el pánico! Para evitar que se deshagan, asegúrate de que las verduras estén bien escurridas después de sofreírlas. También es importante que la masa tenga la consistencia adecuada; si está muy líquida, añade un poco más de harina.

Y recuerda, el aceite debe estar caliente pero no humeante, ¡así se sellan bien!

¿Puedo usar otras verduras en mis tortitas de verduras caseras, o tengo que seguir la receta al pie de la letra como si fuera la Biblia?

¡Claro que sí, hombre! La cocina es un arte, no una ciencia exacta. Puedes adaptar la receta a tu gusto y usar otras verduras como espinacas, brócoli, o incluso unos champiñones salteados.

Lo importante es que la proporción de verduras y masa sea equilibrada para que tengan una buena consistencia.

¿Cómo conservo las tortitas de verduras caseras que me sobran? ¿Aguantan bien en la nevera para llevarlas de picnic como hacía mi abuela?

¡Claro que sí! Las tortitas de verduras aguantan perfectamente en la nevera durante 2-3 días. Lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético para que no se sequen. Y sí, ¡son perfectas para llevar de picnic como las de la abuela!

Si quieres recalentarlas, puedes hacerlo en la sartén con un poco de aceite o en el microondas.

¿Puedo hacer tortitas de verduras caseras sin gluten? Mi hijo es celíaco y me da pena que no las pueda probar.

¡Por supuesto! Para hacerlas sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por harina de arroz, harina de maíz, o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.

¡Así tu hijo podrá disfrutar de unas deliciosas tortitas sin problema!

¿Qué salsa me recomiendan para acompañar mis tortitas de verduras caseras? ¡Quiero sorprender a mis invitados como Arguiñano!

¡Tienes muchas opciones! Una salsa de tomate casera siempre es un acierto. También puedes probar con una mayonesa casera con un toque de ajo o hierbas frescas. Si quieres algo más original, una salsa de yogur con pepino y menta le da un toque refrescante.

¡Seguro que tus invitados quedan encantados!

¿Son saludables las tortitas de verduras caseras? Estoy intentando comer más sano, pero claro, fritas...

Las tortitas de verduras pueden ser una opción saludable si las preparas correctamente. Prioriza verduras frescas y variadas, y utiliza aceite de oliva virgen extra para cocinar. Para reducir la cantidad de grasa, puedes hornearlas en lugar de freírlas, ¡quedan igual de ricas!

Además, al ser ricas en verduras, te aportan vitaminas y fibra.